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吃什么暖身 魚羊鮮冬天鮮香暖身湯

2011-12-03 09:58:53      家庭醫(yī)生在線

　　

冬天鮮香暖身湯-魚羊鮮
 
    近來寒潮來襲，寒風(fēng)凜冽。于是就想著吃什么暖暖身就好了。看到市場上掛著的一腿腿新鮮的山羊肉，這可是冬天暖身的最好食材，就買回一山羊腿，做一只杭州人喜歡的濃香魚羊鮮湯。把切成塊的羊肉與鮮活的杭州本塘鯽魚燉煮在一起，慢慢的煲成魚羊鮮湯，羊與魚在熱鍋里煮煲出一鍋鮮字，真的是湯色濃白，味道醇鮮！冬天喝一碗，暖身驅(qū)寒！

　　主料：羊肉、鯽魚、蘿卜

　　香料：青蒜葉、姜、

　　調(diào)味料：鹽、酒、胡椒粉、

　　工具準(zhǔn)備：燉鍋

　　種類：湯

　　風(fēng)味/料理： 浙菜

　　作法：

　　1、鯽魚刮去魚鱗，洗殺干凈，擦干魚身上水份。

　　2、熱油鍋，先煸香姜片后，把鯽魚放入油鍋里煎至兩面金黃。

　　3、將羊腿肉洗凈切塊，先在鍋里煮開后濾去血水。

　　4、另倒入一大鍋清開水，放入姜片，蘿卜塊和濾去血水的羊肉，大火開，小火慢慢的燉煮。

　　5、等羊肉差不多酥爛時，放入煎好的鯽魚，加酒再煮15分鐘，至湯濃白，魚肉香飄時，放入鹽、胡椒粉、青蒜葉、紅椒略煮即可。

　　特點(diǎn)： 肉酥魚香，湯汁鮮醇。

　　營養(yǎng)成份：

　　羊肉熱性暖身，鯽魚有豐富的蛋白質(zhì)。兩者相配，營養(yǎng)滋補(bǔ)，暖身驅(qū)寒。

　　小貼士：

　　加入蘿卜是為了去羊膩味，沒有蘿卜放山楂果也有同樣效果。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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