孩子多吃魚(yú)為什么會(huì)變聰明 吃魚(yú)須講究烹調(diào)方式

很小的時(shí)候，就聽(tīng)到爸爸媽媽說(shuō)，愛(ài)吃魚(yú)肉的小朋友會(huì)更聰明，所以，從小就爭(zhēng)著吃魚(yú)，那時(shí)候也不知道所謂的營(yíng)養(yǎng)在哪，只知道聽(tīng)大人的話準(zhǔn)是沒(méi)錯(cuò)。多吃魚(yú)為什么會(huì)變聰明呢？

多吃魚(yú)為什么會(huì)變聰明

有這種“吃魚(yú)會(huì)聰明”的說(shuō)法，其實(shí)是因?yàn)轸~(yú)肉中含有豐富DHA，吃魚(yú)能補(bǔ)充大腦DHA，加強(qiáng)腦功能，為孩子的智商發(fā)展提供生理基礎(chǔ)。加上魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素含量比較高，這對(duì)于正處于大腦發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)是非常好的。

孩子吃魚(yú)的好處

1、使眼睛明亮有神

魚(yú)類(lèi)中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之感光細(xì)胞對(duì)光的反應(yīng)，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng)，具有維持視力的功能。

2、減輕過(guò)敏與發(fā)炎癥狀

EPA及DHA具有抑制過(guò)敏反應(yīng)的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過(guò)敏癥狀；還可減少潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)炎情況。

吃什么魚(yú)最補(bǔ)腦

1、鰱魚(yú)

鰱魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃鰱魚(yú)頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。

2、三文魚(yú)

三文魚(yú)中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細(xì)胞的再生能力，增強(qiáng)免疫能力，同時(shí)對(duì)人的心肌有很強(qiáng)的修復(fù)功能?？蓭椭迯?fù)大腦功能，提高記憶力。

吃魚(yú)須講究烹調(diào)方式

專家建議，家長(zhǎng)最好采用蒸、煮、燉等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚(yú)做成魚(yú)丸，不管吃什么魚(yú)，這種吃法既安全清淡，而且吃起來(lái)味道鮮美。具體方法：將魚(yú)肉剁細(xì)，加入蛋清、鹽、味精調(diào)成茸。鍋里的水燒開(kāi)后，將魚(yú)茸擠成丸子，逐一下鍋煮熟，再加少許鹽和蔥即可。

給孩子做魚(yú)的時(shí)候蔬菜可以作為配菜添加，既可以增加口感，又可以均衡營(yíng)養(yǎng)。燉魚(yú)時(shí)，不妨搭配香瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但一定要注意，味道不宜過(guò)咸，不要加辛辣刺激味調(diào)料，雞肉和味精也不能多放。