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養(yǎng)血滋陰 木瓜杞子燉竹絲雞的做法

2012-10-08 10:31:19    作者：佘自強  家庭醫(yī)生在線

　　被譽為“嶺南果王”的木瓜，它皮薄肉厚，清香甜滑多汁，入湯而用清潤鮮美可口。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它富含糖類，較少含蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素A族、B族、C、D、E等。國外學(xué)者還認(rèn)為它所含的胰蛋白酶，能將人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解成為氨基酸，能將食物中已腐敗的物質(zhì)分解、清除，對治療腦血栓有臨床意義。民間入湯常用半生不熟的，現(xiàn)用較熟的木瓜配杞子燉竹絲雞，卻別有風(fēng)味，它還能養(yǎng)血滋陰，為節(jié)日家庭靚湯。

　　材料：木瓜（約八九成熟）半個（約300~400克）、杞子10克、竹絲雞1只、生姜3片。

　　烹制：木瓜去皮、籽，切塊；杞子稍浸泡；竹絲雞宰洗凈、去臟部、尾部。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3個小時，進飲方下鹽，為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

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