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高血壓
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開(kāi)胃生津 檸檬荷葉雞內(nèi)金煲豬瘦肉的做法

2012-08-07 09:54:27    作者：佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

　　盛暑時(shí)宜偶用檸檬，它除了祛暑清熱、生津開(kāi)胃外，其檸檬酸度極強(qiáng)，能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)；其檸檬酸鉀能抑制鈣鹽結(jié)晶，減少腎結(jié)石的發(fā)生；檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，對(duì)防治高血壓和心梗有一定作用。南方暑熱時(shí)亦常以檸檬入湯入菜，如廣西有名的武鳴檸檬鴨等，今日靚湯配以荷葉、蓮子、薏米和中藥雞內(nèi)金煲豬瘦肉，有消暑清熱、開(kāi)胃生津的功效，還可消炎解癢，對(duì)夏暑皮膚濕毒有輔助調(diào)理作用。

　　材料：鮮檸檬4片，鮮荷葉1/3塊，雞內(nèi)金10克，蓮子、薏米各50克，豬瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：除檸檬外均分別洗凈。蓮子、薏米、瘦肉、雞內(nèi)金和清水2500毫升（約10碗量）下瓦煲，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下檸檬、荷葉，續(xù)煲半小時(shí)，下鹽。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

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