挑選優(yōu)質(zhì)酸菜可從氣味、口感、外觀、質(zhì)地和湯汁等方面綜合判斷。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見(jiàn)，避免盲目用藥。
1.氣味：優(yōu)質(zhì)酸菜有自然的酸味和發(fā)酵香氣，無(wú)異味；劣質(zhì)酸菜可能有辛辣、窒息性氣味或無(wú)酸菜香氣。
2.口感：優(yōu)質(zhì)酸菜酸脆鮮嫩，風(fēng)味純正，嚼后持續(xù)酸；劣質(zhì)酸菜嚼幾下就不酸，風(fēng)味差。
3.外觀：優(yōu)質(zhì)酸菜顏色自然，菜體完整；劣質(zhì)酸菜可能色澤異常，有腐爛跡象。
4.質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)酸菜質(zhì)地脆爽，有彈性；質(zhì)地軟爛的酸菜可能品質(zhì)不佳。
5.湯汁：優(yōu)質(zhì)酸菜的湯汁清澈，無(wú)雜質(zhì)；湯汁渾濁的酸菜質(zhì)量存疑。
綜合以上多個(gè)方面，仔細(xì)辨別，就能選到優(yōu)質(zhì)的酸菜。