洋蔥發(fā)芽后可以食用，但存在一些變化和影響。包括營(yíng)養(yǎng)成分改變、口感變化、可能存在的風(fēng)險(xiǎn)等。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
1.毒素情況：洋蔥發(fā)芽不像馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生毒素，可放心食用。
2.營(yíng)養(yǎng)變化：鱗塊部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分下降。
3.口感影響：味道可能沒那么好，會(huì)變辣。
4.避免發(fā)芽方法：置于陽(yáng)光下曬一段時(shí)間，然后放通風(fēng)干燥處。
5.食用風(fēng)險(xiǎn)：常吃發(fā)芽洋蔥可能引起腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象。
總體來說，洋蔥發(fā)芽能吃，但要注意其營(yíng)養(yǎng)和口感變化，盡量避免食用經(jīng)常發(fā)芽的洋蔥。