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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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豆汁是一種特色小吃，由綠豆發(fā)酵而成，一般不含大豆卵磷脂。其成分、制作及與豆?jié){的區(qū)別等需了解。 1.成分：豆汁由綠豆制成，主要成分與綠豆相關。 2.制作：是生產綠豆淀粉和粉絲的下腳料發(fā)酵所得。 3.來源：不同于黃豆制成的豆?jié){。 4.營養(yǎng)：缺乏黃豆中的大豆卵磷脂。 5.區(qū)別：豆汁和豆?jié){在原料、營養(yǎng)成分等方面有本質不同。 總之，豆汁不含大豆卵磷脂，與豆?jié){差異明顯。
2024-09-26 21:53
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就醫(yī)問藥
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