喝湯時(shí)竟要注意這些細(xì)節(jié)？這樣喝湯更健康

我們都知道喝湯的好處很多，但是很多時(shí)候我們喝湯的時(shí)候卻并沒有關(guān)注一些細(xì)節(jié)，那么對(duì)于喝湯的細(xì)節(jié)有哪些需要我們注意的呢？下面就跟小編一起來了解一下喝湯的細(xì)節(jié)有哪些吧？

喝湯時(shí)需要注意這四個(gè)細(xì)節(jié)

1、太燙會(huì)損傷食道

湯一般是趁熱喝的好，尤其是魚湯，放涼了還會(huì)有腥味。但理論上來說，喝湯不能太燙。研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高。因?yàn)榭谇?、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變。一般喝湯的溫度不要超過60°C。

2、久熬嘌呤高

廣東人愛喝老火湯，特別是煮骨頭湯，熬上2-3小時(shí)是很正常的事情。事實(shí)上，熬太久對(duì)口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會(huì)增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。熬湯最長時(shí)間不要超過1.5小時(shí)，如果怕湯料味道出不來可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制，可以在較短時(shí)間內(nèi)熬出口感相對(duì)較好的湯水。

3、太咸升血壓

熬湯時(shí)切忌放入太多的鹽，不僅會(huì)影響口味，一旦人的鹽的攝入量超標(biāo)，很可能因此導(dǎo)致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風(fēng)險(xiǎn)增加。

4、樹脂碗也怕高溫

雖然號(hào)稱耐高溫，但當(dāng)溫度超過70℃時(shí)，樹脂碗就會(huì)有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標(biāo)，但長期用這種碗喝湯，有可能對(duì)身體造成潛在影響。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時(shí)也盡量用砂鍋等器皿。

如何喝湯才健康

1、喝湯不要把湯渣丟掉

無論什么肉類，加溫后蛋白質(zhì)就會(huì)凝固，即使燉的再爛，湯再稠，湯中也只是一些小分子的有機(jī)物，這些物質(zhì)是湯中鮮味的來源，另外，肉類中的脂肪燉久了就乳化，使的湯會(huì)呈乳白色，骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白質(zhì)之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動(dòng)物蛋白質(zhì)，因此正確的吃法應(yīng)當(dāng)是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動(dòng)就應(yīng)該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

2、獨(dú)味湯不可取

每種食物含的營養(yǎng)元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會(huì)缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會(huì)讓湯的營養(yǎng)更全面。

3、不宜喝太燙的湯

喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最適宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實(shí)人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯，超過這個(gè)溫度就會(huì)給食管造成損傷，雖然燙傷后人體有修復(fù)的功能，但是反復(fù)如此的話會(huì)出現(xiàn)疾病，專家發(fā)現(xiàn)，喜歡喝燙湯失食道癌高發(fā)。

4、喝湯的速度不要太快

專家指出如果延長吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺，喝湯也是如此，放慢速度喝湯也會(huì)給食物消化的充足時(shí)間，感到飽了的時(shí)候，就是吃的正

推薦世界三大名湯

1、冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯

做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復(fù)雜的做法還會(huì)加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風(fēng)味各不相同。

2、開胃的泰國冬陰功湯

“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上蝦、蘑菇等食材，口味極鮮。它具有開胃祛濕，軟化血管的功效。

3、美容養(yǎng)顏的法國奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯濃郁鮮美，有美容養(yǎng)顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在制作時(shí)要不停攪拌，直至黏稠。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶有潤皮膚、養(yǎng)心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。