紅燒肉的做法

紅燒肉是很家常的一種做法，因為口味很好并且能將肥肉變得香而不膩，所以很受人們的喜愛。雖然它的口味很豐富，但是制作并不是很難。下面就為大家介紹紅燒肉的做法最正宗的做法。

材料：準(zhǔn)備好五花肉作為主料，還有輔料花椒、桂皮、醬油、料酒、油、蔥、姜、蒜、大料。

做法

1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。

2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

3、準(zhǔn)備好紗布，為的是把花椒、桂皮和大料包起來封口。

4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

7、往鍋中倒溫水，不能太多也不能太少，要剛好漫過五花肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。