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我每次做的瘦肉部分都很硬,怎么才能把紅燒肉做的軟爛?

我每次做的瘦肉部分都很硬,怎么才能把紅燒肉做的軟爛?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    林鋒瑞 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

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    幾個(gè)方式,第一個(gè)加少許醋會(huì)使肉燉的酥爛,第二個(gè)加適量番茄也有同樣效果,第三個(gè)也能加幾個(gè)山楂干。紅燒肉做法第一步綽水,第二步鍋里放油爆香蔥段八角后放入綽水后肉粒煸炒,第三步炒糖色,另出鍋放油添加冰糖或砂糖,文火慢炒至變?yōu)楹稚纯?。把糖色放進(jìn)紅燒肉中煸炒直到每塊肉都裹上糖色。第四步加未過肉的水走紅燒開文火煮分鐘,放鹽調(diào)料。最終大火收汁起鍋即可。這么做的紅燒肉顏色紅潤(rùn),入口即溶,美味可口,快試試吧!

    2022-12-20 06:32
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劉和平

劉和平 / 主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):冠心病介入治療術(shù)、心律失常射頻消融術(shù)、永 久性心臟起搏器安置術(shù)、先天性心臟病介入封堵術(shù)、肥厚型梗阻性心肌病的化學(xué)消融術(shù)、先天性肺動(dòng)脈瓣狹窄球囊擴(kuò)張術(shù)、高位硬膜外去交感神經(jīng)阻滯術(shù)。

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李勇

李勇 / 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴(kuò)張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病的診治和危重癥的搶救具有獨(dú)到見解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹。

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李邦良

李邦良 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng):慢性呼吸系統(tǒng)疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質(zhì)纖維化、間質(zhì)性肺疾病等。

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