快手紅燒肉做法

原料：

1、五花肉；

2、蔥、姜、蒜；

3、香料；

做法：

1、將五花肉洗凈切小方塊；

2、將肉放入冷水鍋中焯水，加料酒和姜片去腥；

3、等鍋開后，將肉盛出，洗去雜質(zhì)；

4、鍋燒熱，放油，蔥、姜、蒜還有香料放進(jìn)鍋中，炒出香味；

5、將焯好的肉倒入鍋中，煸炒2分鐘；

6、等肉略微出油時(shí)放入生抽和李錦記紅燒汁，并放少許鹽；

7、將肉充分翻炒，使其均勻上色；

8、接著放入黃酒；

9、放入適量的冰糖；

10、加一些水沒過肉；

11、將壓力鍋蓋上蓋，大火燒開，上氣之后，繼續(xù)煮6、7分鐘；

12、等壓力鍋?zhàn)匀环艢夂螅瑖L一下味道，看是否需要加鹽，接著開大火收湯，2、3分鐘后，湯汁就很濃稠了；

13、最后可以放少許雞精，盛盤，放少許蔥絲點(diǎn)綴；