古熾明 副主任醫(yī)師
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高血壓飲食:蕨菜燴五絲高血壓食療菜譜
【原料】
鮮蕨菜 150 克 , 火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍各 50 克 , 姜、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、豬油、麻油各適量。
【做法】
①鮮蕨菜洗凈 , 切成小段 , 用沸水濾后 , 再用冷水過涼 , 瀝干。
②火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍、姜均切成絲。
③炒鍋置旺火上 , 下豬油 , 燒至七成熱時(shí) , 先投入冬筍 , 炒勻后加蓋燜片刻 , 加入 蕨 菜以及香菇、火腿肉、柿子椒絲 , 混炒均勻后 , 下姜絲、黃酒和少量清水 , 燴 炒至熟。調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉 , 淋入麻油 , 勾薄芡即成。
【功效】
高血壓病及冠心病。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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