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滑炒腐竹木耳

2017-09-26 13:44:29      

腐竹又稱(chēng)腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹怎么做好吃，在這里給大家推薦六種簡(jiǎn)單美味的做法。

材料：腐竹、木耳、紅辣椒、青辣椒、冬筍、淀粉、食用油、醬油、高湯、精鹽、白糖、味精。

步驟一：把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分；木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分；冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環(huán)狀。

步驟二：鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油；鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開(kāi)、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤(pán)即成。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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