奶香甜玉米小煎餅做法

主料：普通面粉30g、玉米面20g、雞蛋1個、甜玉米粒80g、奶酪片3片（40g）、小香蔥1根。

調(diào)料：糖1茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉。

做法：

1、面粉與玉米面混合，打入雞蛋，再加少許水，攪勻；

2、在面糊中加入奶酪粒和蔥花，拌勻；

3、加入糖和鹽；

4、加入現(xiàn)磨黑胡椒粉，充分攪勻；

5、鍋中刷一層油，用湯勺舀一勺面糊，攤成小餅；

6、小餅表面撒一層玉米粒，小火加熱，直至小餅凝固，用牙簽扎一下，沒有粘稠面糊說明已經(jīng)熟透，即可關火。

膳食食療：

1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍在所有主食中，它的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。

2、每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

注意事項：

1、 面糊中加入的水要一點點加入，保證面糊粘稠且可流動的程度即可；

2、小香蔥和奶酪也可像玉米粒一樣撒在表面；

3、 糖和鹽的用量可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)；

4、 加熱的時間可以視餅的大小而定。