一杯酸奶能量等于兩杯可樂？真相：酸奶更營養(yǎng)

2017-08-10 17:30:49 家庭醫(yī)生在線

食物的熱量就是食物所能提供的能量，單位是“卡”，也叫卡路里。眾所周知，每個人每天都需要從各種食物中獲取能量，但每一種食物在同等重量下能提供的能量是不同的，這是根據(jù)食物中含有的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等各種成分計算出來的。

有言論說一杯酸奶的能量等于兩杯可樂，那么，從科學(xué)的角度出發(fā)，我們可以來驗證一下。酸奶的熱量大約是65-75卡路里/100g，而可樂外包裝上標(biāo)有每100ml含有熱量43卡，從食物熱量計算上看一杯酸奶的能量確實約等于兩杯可樂提供的能量。但是“1杯酸奶的能量等于2杯可樂的能量”的觀點不能等同于喝酸奶會變胖，喝可樂不發(fā)胖。酸奶的能量計算來自于含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等，而可樂的能量計算來只是來自糖分。

從營養(yǎng)學(xué)角度來分析，酸奶較可樂有更高的營養(yǎng)價值，這也是廣為人知的。一般的酸奶都是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過高溫殺菌冷卻后，再加入純?nèi)樗峋N發(fā)酵而成的。酸奶中含有半乳糖、各種維生素以及人體所需的氨基酸等，在發(fā)酵過程中牛奶的脂肪被發(fā)酵成脂肪酸，更有利人體吸收。經(jīng)常喝酸奶有利于胃腸菌群平衡，能夠潤滑胃腸道，緩解便秘，還能增加身體免疫力，補(bǔ)充鈣質(zhì)等，對人體健康有益。相反，可樂幾乎沒有可被人體吸收的營養(yǎng)成分，它是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料，來自于可樂果，其含有的咖啡因能夠讓人的神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮。并且，在可樂制作過程中生產(chǎn)商會添加各種口味的香精、各種糖分等適應(yīng)不同人群的口味要求，因此，長期喝可樂不利于青少年骨骼發(fā)育，其中含有糖分較高容易引起齲齒、肥胖等。