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白菜肉沫煎餅做法

2017-03-17 17:40:12      

主料：大白菜1/3個(gè)，小麥面粉200克，粉條（干）1把，豬肉餡100克。

調(diào)料：食鹽1茶匙，姜3塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1/2湯匙，香油1/2湯匙，胡椒粉適量。

做法：

1、面粉加水和成絮狀

2、揉成光滑的面團(tuán)醒二十分鐘

3、白菜剁成細(xì)末、粉條提前泡軟

4、將粉條切碎加白菜末、肉末和以上調(diào)味料混合拌勻

5、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成大小適中的劑子

6、將劑子搟成面皮加入餡

7、像包包子一樣包起來

8、稍稍摁一下讓反面成餅狀

9、下油鍋煎至兩面金黃

烹飪技巧

1、這個(gè)面皮有點(diǎn)兒厚，所以在煎的過程中先加水燜一下；

2、內(nèi)餡中肉和菜的比例隨自己喜好增減。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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