飲食習(xí)慣會(huì)遺傳 培養(yǎng)兒童正確飲食觀注意7細(xì)節(jié)

父母總覺得，自己已經(jīng)長(zhǎng)大了，可以偏食，可以挑食。但想要孩子健健康康長(zhǎng)大，在飲食上不僅是給他選擇好的，還要培養(yǎng)他的“食商”。

如果孩子沒有一個(gè)健康的飲食習(xí)慣，對(duì)科學(xué)飲食沒有概念，不知道什么食物是健康的，要多吃，什么食物不健康，要少吃，天天與垃圾食品為伴，即“食商”很低，孩子長(zhǎng)大后很難有一個(gè)健康的體魄。

富貴病開始進(jìn)校園

目前，我國(guó)青少年健康狀況令人擔(dān)憂。近年來(lái)隨著老百姓生活水平的提高，許多孩子熱量、脂肪等攝入量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，食物結(jié)構(gòu)不合理，油炸食品、碳酸飲料在青少年食譜中的比例不斷增加。同時(shí)，電視、互聯(lián)網(wǎng)、游戲等對(duì)學(xué)生的影響也越來(lái)越大，有的學(xué)生每天要連續(xù)上幾個(gè)小時(shí)的網(wǎng)，有的學(xué)生隨時(shí)隨地都帶著耳機(jī)聽音樂，甚至還有部分學(xué)生整日整夜沉迷于游戲世界中不能自拔，這些不健康的生活方式最終導(dǎo)致了學(xué)生的視力、聽力、體質(zhì)嚴(yán)重下降。

近些年，富貴病開始進(jìn)校園。以糖尿病為例，根據(jù)媒體公布的數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)兒童糖尿病發(fā)生率有明顯增高的趨勢(shì)，其患病率已占糖尿病總?cè)藬?shù)的5%，并且正以每年10%速度遞增，目前中國(guó)青少年糖尿病患者人數(shù)已達(dá)250萬(wàn)人。

曾經(jīng)在健康講座的現(xiàn)場(chǎng)見到一位13歲的糖尿病患者，當(dāng)時(shí)我在教室里問(wèn)了孩子們一個(gè)問(wèn)題：“咱們班有誰(shuí)會(huì)在吃零食之前看看食物的配料表、”結(jié)果全班只有一個(gè)同學(xué)舉手，于是我接著問(wèn)他“你為什么要看配料表”，孩子回答道：“因?yàn)槲矣刑悄虿?，我要看看食品的配料里面有沒有蔗糖這樣的成分?！崩蠋焸兟牶螅碱H為震驚。班主任老師介紹說(shuō)，這個(gè)孩子每天都要注射胰島素，有很強(qiáng)的自卑心理。

兒時(shí)飲食習(xí)慣影響一生健康

人在兒時(shí)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，將會(huì)影響他一生的健康。研究表明，兒童對(duì)食物形狀、口味的認(rèn)同過(guò)程在出生后不久就已經(jīng)開始，嬰幼兒時(shí)期至學(xué)齡前期是形成飲食習(xí)慣的重要階段，一旦養(yǎng)成某些不良飲食習(xí)慣，以后要糾正過(guò)來(lái)就很難。有些孩子從小喜歡吃口味重的食物，這些孩子的味蕾?gòu)男【褪艿綕夂裎兜赖拇碳ぃ饾u地他們就會(huì)對(duì)一些味道不夠重的食物失去興趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他們往往會(huì)越來(lái)越喜歡添加了大量蔗糖、甜味劑、香精、色素的加工食品，這樣的習(xí)慣一旦養(yǎng)成，后果將是十分的可怕。

我曾聽朋友給我介紹他女兒的飲食習(xí)慣，他女兒非常喜歡吃一種叫做“麻辣條”的零食，每天中午放學(xué)都要吃一包，而吃完麻辣條，吃正餐的空間就會(huì)受限，所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由于“麻辣條”口味重，又麻又辣又咸，還會(huì)加很多味精，所以孩子吃完這個(gè)，再品嘗家里做的飯菜時(shí)，就覺得沒有味，根本提不起興趣來(lái)。孩子越來(lái)越鐘情于那些口味重、香味濃的“垃圾零食”。由于這個(gè)習(xí)慣是從小養(yǎng)成的，所以非常難以糾正，而隨著孩子一天天長(zhǎng)大，飲食對(duì)健康的影響就慢慢顯現(xiàn)出來(lái)，10歲的小女孩，頭發(fā)質(zhì)量很差，顏色發(fā)黃，而且一點(diǎn)也不順溜，用他爸爸的話說(shuō)就是像稻草一般，而且皮膚質(zhì)量也不好，臉上有很多小暗斑，愛感冒。

飲食習(xí)慣可以“遺傳”給孩子

在糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中，遺傳因素是公認(rèn)的發(fā)病因素之一。遺傳因素即父母如果是糖尿病患者，則子女得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。關(guān)于這一點(diǎn)，遺傳學(xué)這樣解釋：遺傳因素會(huì)引起很多疾病，遺傳是靠基因來(lái)傳遞信息的，而人的一切疾病都與基因受損有關(guān)。糖尿病屬于內(nèi)分泌疾病，一些控制內(nèi)分泌的基因片段發(fā)生病變就很容易引起疾病。二型糖尿病是含有糖尿病易感基因，再加上后天不良的環(huán)境及生活方式導(dǎo)致的基因變異。

糖尿病專家研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，若父母患有糖尿病，則子女發(fā)病的幾率要高于正常人，所以把遺傳因素確定為糖尿病的危險(xiǎn)因素之一。然而，二型糖尿病的遺傳并非絕對(duì)，只要日常生活中做到合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)并保持適宜體重，就完全能夠避免糖尿病的發(fā)生。

其實(shí)，很多人都忽略了一點(diǎn)，父母除了會(huì)將基因遺傳給孩子之外，往往還會(huì)把自己的飲食習(xí)慣“遺傳”給孩子，把自己的“食商”“遺傳”給孩子。父母和孩子朝夕相處，對(duì)子女的生活習(xí)慣有著巨大的、潛移默化的影響。患有糖尿病的父母之所以發(fā)病就是因?yàn)樯罘绞讲缓侠?，飲食不平衡，能量攝入過(guò)剩，運(yùn)動(dòng)又不足，而和父母朝夕相處的孩子必然會(huì)受到影響，很容易從小就養(yǎng)成喜歡吃高熱量食物，喜歡吃高糖高脂食物的習(xí)慣，即低“食商”，因而發(fā)病率高于普通人也就不難理解了。

兒童飲食習(xí)慣七大注意點(diǎn)

1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食

世上無(wú)任何一一生中食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營(yíng)養(yǎng)。基有些孩子僅僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長(zhǎng)可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組，缺一不可。

2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。

不同食物具有不同一的營(yíng)養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營(yíng)養(yǎng)素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營(yíng)養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

3、要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食

一日三餐是我們攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購(gòu)買路邊攤販?zhǔn)澄?，這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問(wèn)題。家長(zhǎng)們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點(diǎn)心，但數(shù)量不宜太多。

4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐點(diǎn)40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康，降低體力和影響大腦的正?；顒?dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn)，晚餐就會(huì)進(jìn)食過(guò)度。此外，節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品

兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來(lái)自糧食，約1/6來(lái)自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)點(diǎn)1/4、若過(guò)多攝入重油食品或糖，不僅會(huì)使熱能攝入過(guò)高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險(xiǎn)性大大增加，且由于過(guò)于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

6、要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物

食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學(xué)會(huì)引起腸胃不適或腹瀉，內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會(huì)引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。這是因?yàn)槭澄飳傩耘c兒童體質(zhì)不相符合。家長(zhǎng)應(yīng)熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質(zhì)相一致的食物，同時(shí)還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。

7、要文明用餐，不要在用餐時(shí)看電視、看書、玩?；虼舐暯徽?/p>

就餐環(huán)境要安靜，培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，輕松舒緩的音樂有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進(jìn)兒童食欲的話，或介紹營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。餐桌不是糾正兒童不良飲食習(xí)慣的場(chǎng)所，應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)的教育，不要在就餐時(shí)訓(xùn)斥孩子。

仔細(xì)觀察我們不難發(fā)現(xiàn)，有著合理飲食觀念、高“食商”的父母，一定會(huì)把健康膳食的思想、習(xí)慣教給子女。而良好的飲食習(xí)慣，從小培養(yǎng)起來(lái)的“食商”，自然會(huì)讓孩子終身受益。