晚餐吃什么最有營養(yǎng)?

　　晚餐吃什么最有營養(yǎng)?首先看看晚餐吃得不當會有什么后果。

　　晚餐吃得不當會引發(fā)多種疾病

　　午餐作為正餐的習慣早已被打破，晚餐成了中國現(xiàn)代家庭中最重要的一頓飯。還有的人從不回家吃晚飯，下班后就開始每天的“應酬”，吃喝幾個鐘頭，才腆著肚子、晃著身子各回各的家。一些家庭在晚上八九點鐘，甚至十點才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后馬上睡覺。這些不好的習慣容易引起多種疾病。

　　高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發(fā)趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯(lián)系。不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣，加上運動量不足，難免會為日后的身體健康埋下“定時炸彈”。

　　那么，晚餐吃什么最有營養(yǎng)?

　　1.晚餐主食不可少

　　我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構把谷物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。

　　主食是必不可少的。實際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥類食物。

　　2.晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物

　　晚餐時應有兩種以上的蔬菜，面食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。

　　3、長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。

　　腦力勞動者晚餐營養(yǎng)食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。

　　4.晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。

　　晚餐喝酒不利于健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物，如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

　　推薦健康的家庭晚餐食譜

　　推薦一：

　　主食：發(fā)糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、紅棗)

　　副食：蔥爆兩樣(豬腰、豬肉、洋蔥、調(diào)味品)

　　番茄炒雞蛋(番茄、雞蛋、調(diào)味品)

　　清炒西蘭花(西蘭花、調(diào)味品)

　　湯： 蓮子百合銀耳羹(銀耳、蓮子、百合)

　　推薦二：

　　主食：米飯

　　副食：清燉排骨藕(排骨、腔骨均可，鮮藕，調(diào)味品)

　　豆豉辣椒炒豆腐(鹵水豆腐、豆豉、干辣椒、調(diào)味品)

　　小菜：拌海蜇(海蜇、金針菇、黃瓜絲、調(diào)味品)

　　湯： 蓋菜湯(蓋菜、蝦皮、調(diào)味品)