女童吃炸雞致腎萎縮 油炸食品危害大

　　12歲女童天天吃炸雞致腎萎縮

　　臺灣一名12歲女童被發(fā)現(xiàn)腎臟萎縮，須終身洗腎，醫(yī)生追查后發(fā)現(xiàn)，女童在過去3年里幾乎每天放學都到小吃店買炸雞排、鹽酥雞等油炸食物，再喝一杯汽水或含糖飲料，長期高糖高油終致腎衰竭。再次提醒大家一定要注意孩子的飲食衛(wèi)生……

　　醫(yī)生稱，該女童可能原來就患有慢性腎病，再加上每天吃油炸食物喝含糖飲料，長期高糖高油使腎不堪重負。醫(yī)生提醒大家注意孩子的飲食衛(wèi)生，這些食物不宜多吃。

　　油炸產品對人體的傷害罄竹難書，一起來看看主要有哪些……

　　油炸產品會引癌癥

　　吃幾根薯條會得癌癥？聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。任莉莉說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。

　　生活節(jié)奏的緊張，令許多人走進了飲食誤區(qū)：經常配有油煎雞蛋、炸雞腿、煎魚的快餐，不但成為許多“白領麗人”的常規(guī)飲食工作餐，同時也成為現(xiàn)代男女學生的家常便飯。其實，經常進食油煎（炸）蛋肉及燒烤肉類食品，竟是引發(fā)現(xiàn)代婦科病的隱形殺手。

　　科學實踐證明，蛋肉在煎炸過程中會產生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產物，這些產物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織尤其有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑，對促發(fā)卵巢癌等現(xiàn)代婦科病的危險性很大。

　　最近，美國科學家在實驗研究中發(fā)現(xiàn)，婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌和子宮癌的危險性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一個月吃一次高5倍；此外，患現(xiàn)代婦科病與經常進食炸土豆等其它煎炸燒烤食品也有關，因這些食品中的焦脆部分含有強致癌物--3、4苯并芘。

　　影響心臟健康

　　據路透社報道，加拿大專家近日發(fā)表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非?！按唷?，易導致心腦血管出現(xiàn)意外。

　　降低記憶力及生育能力

　　所有的油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪。反式脂肪是商家為了節(jié)約成本讓油品更便于運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態(tài)油形成的一種脂肪。它不易變質且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用，在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質會被全部轉化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發(fā)胖，還會降低記憶力，引發(fā)心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

　　油炸食品影響性欲

　　法式炸薯條，油炸土豆條，酥炸雞柳常常含有反式脂肪，這會擾亂你的血糖，讓你覺得昏昏欲睡。而當你缺乏精力的時候，就更難有心情進行什么傳教士體位的房事了。

　　專家警告哪些人更應當心受害

　　最愛吃炸薯條、洋芋片首推年輕人和幼童，但是專家警告，幼童的身體尚處于發(fā)育中，解毒能力較差，長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素不易排出。此外，中老人的新陳代謝逐漸緩慢，解毒能力趨緩，對健康的危害最大，也應小心食用。

　　油炸同時也會在大量破壞食物的蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)素后，轉變成高熱量、高脂肪食物，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病，因此患有高血脂、高血壓、糖尿病及心腦血管疾病等慢性病的人少吃為妙。

　　如何降低薄脆油炸食品的健康危害

　　1.盡量選擇炒、燉、煮等烹調模式，少用油炸。

　　2.不要將油炸食物切得過薄，或將油溫燒得過高、油炸時間過久。

　　3.油炸食物應先沾上薄粉槳，以減少丙烯醯胺的產生。

　　4.增加新鮮蔬果攝取，以幫助排出體內的有毒物質。