病情分析：水蛭的作用：1、杭血凝作用水蛭素有防止血液凝固的作用，因此有抗血栓形成的作用2、溶栓作用水蛭素有抗血小板聚集和溶解凝血酶所致的血栓的作用。水蛭素是甲醇提取物，在體外和體內(nèi)均有活化纖溶系統(tǒng)的作用；水蛭的唾液腺分泌物給大鼠靜脈注射后有較強(qiáng)的抗栓作用。3、杭血小板作用水蛭素能抑制凝血酶同血小板結(jié)合，促進(jìn)凝血酶與血小板解離，抑制血小板受凝血酶刺激的釋放和由凝血酶誘導(dǎo)的反應(yīng)。4、對血液流變學(xué)的影響給動物灌服水蛭提取物0.45克／千克，可使血液粘度降低，紅細(xì)胞電泳時間縮短。水蛭煎劑灌胃，也能使血液流變異常大鼠的全血比粘度、血漿比粘度、血細(xì)胞比容及纖維蛋白原含量降低。5、降血脂作用對食餌性高脂血癥家兔，每日灌服水蛭粉1克／只，無論是預(yù)防和治療用藥，均能使血中膽固醇和甘油三酯含量降低，同時使主動脈與冠狀動脈病變較對照組輕，斑塊消退明顯，可見膠原纖維增生，膽固醇結(jié)晶減少。6、對心血管功能影響水蛭素30克／千克腹腔注射，能明顯增加小鼠心肌攝取86Rb的能力，表明有增加心肌營養(yǎng)血流量的作用。7、終止妊娠作用寬體金線蛭對小鼠早、中、晚期妊娠均有終止作用。用水蛭煎劑2.5～3克／千克，于妊娠第一、第六或第十日，皮下注射上述劑量2次，對小鼠有極顯著的終止妊娠作用。8、對實(shí)驗(yàn)性腦血腫與皮下血腫的影響水蛭提取液對家兔實(shí)驗(yàn)性腦血腫有促進(jìn)吸收的作用。實(shí)驗(yàn)表明：水蛭能促進(jìn)腦血腫及皮下血腫的吸收，減輕周圍炎癥反應(yīng)及水腫，緩解顱內(nèi)壓升高，改善局部血流循環(huán)，保護(hù)腦組織免遭壞死及促進(jìn)神經(jīng)功能的恢復(fù)。9、對實(shí)驗(yàn)性腎損害的影響用30％水蛭液15毫升／千克，灌胃2次，對肌注甘油所致大鼠初發(fā)急性腎小管壞死有明顯防治作用，使血尿素氮、血肌酐值的升高明顯低于對照組。腎組織形態(tài)學(xué)改變明顯改善。其作用機(jī)制可能與改善血液流變學(xué)和高凝狀態(tài)，從而改善腎血液循環(huán)有關(guān)。10、其他作用水蛭對蛻膜瘤也有抑制作用。低濃度水蛭液對家兔離體子宮有明顯收縮作用。水蛭素尚能抑制凝血酶誘導(dǎo)的成纖維細(xì)胞增殖及凝血酶對內(nèi)皮細(xì)胞的刺激作用。水蛭食品營養(yǎng)價值：水蛭為無脊椎軟體動物，無骨架結(jié)構(gòu)，全體均可利用。水蛭的主要成分是蛋白質(zhì)、多肽、微量元和脂肪酸素等。1、蛋白質(zhì)：水蛭干粉中氨基酸的含量高達(dá)62%，是肌肉蛋白質(zhì)含量23.3%的2.7倍；同時在這17種氨基酸中，以谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸的含量較高，它們在水蛭的保健中起著很重要的作用。在水蛭所含的17種氨基酸中，其中7種為人體必需氨基酸，其含量為1535mg/100g干重，占全部氨基酸總數(shù)量的72%。2、多肽：吸血水蛭中含有由多個氨基酸組成的低分子多肽，它是吸血水蛭發(fā)揮藥效和保健功能的主要活性成分。3、微量元素：菲牛蛭體內(nèi)含有鈣、鉻、銅、鐵、鎂、錳、釩、鋅8種元素，其中釩、錳、銅、鐵、鋅元素是人體內(nèi)必需的微量元素。鋅和鐵的含量較高，分別為1.4mg/g和1.36mg/g。鋅元素的含量比大豆中的鋅含量高8倍，比豬肝中的含量高2倍。說明菲牛蛭對鋅元素具有極強(qiáng)的富集能力。在自然界中鋅的含量相對較少，而它是維持人體正常生理活動重要的元素，而人體不能自身生成，只能依靠體外供應(yīng)。近年的研究還表明，鋅元素廣泛地參與蛋白質(zhì)酶、糖類、核酸、脂肪的代謝等基本生化過程，已知有300多種酶的活性與鋅有關(guān)。并且鋅能提高人體免疫力，具有抗癌功能。人體隨著年齡的增長，體內(nèi)微量元素的含量逐漸減少，鋅尤為顯著，引起酶類蛋白質(zhì)的損害，加速衰老的進(jìn)程和疾病的發(fā)生。因此，為保持體內(nèi)適宜的微量元素濃度，就需要服用富含微量元素的食物。4、脂肪酸：菲牛蛭體內(nèi)含有16個脂肪酸的組分，其中飽和脂肪酸占63.34%，不飽和脂肪酸占34.05%。近年來研究發(fā)現(xiàn)，單不飽和脂肪酸在降低總膽固醇有害膽固醇的同時，不會降低有益膽固醇。另外，單不飽和脂肪酸具有特殊的物理化學(xué)特征和生理功能，具有調(diào)節(jié)人體脂質(zhì)代謝、治療和預(yù)防心腦血管疾病等功效。

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