維生素和微量元素缺乏的主要原因包括飲食不均衡、吸收不良、疾病影響、特殊生理需求、藥物副作用等。缺乏不同的維生素和微量元素會出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀。 1.飲食不均衡：長期挑食、偏食，攝入食物種類單一，如新鮮蔬菜、水果、肉類等攝入不足，易導(dǎo)致維生素和微量元素缺乏。 2.吸收不良：患有胃腸道疾病，如慢性腹瀉、腸道炎癥等，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 3.疾病影響：某些慢性疾病，如糖尿病、肝病、腎病等，可能影響體內(nèi)代謝，導(dǎo)致維生素和微量元素缺乏。 4.特殊生理需求：如生長發(fā)育期的兒童、孕婦、哺乳期婦女，對營養(yǎng)的需求增加，若補充不足易缺乏。 5.藥物副作用：長期服用某些藥物，如抗生素、抗癲癇藥等，可能干擾維生素和微量元素的吸收和利用。 缺乏維生素 A 會導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥；缺乏維生素 D 可引起佝僂病、骨質(zhì)疏松；缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血，出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀；缺鋅可能影響生長發(fā)育和免疫功能。 總之，保持均衡飲食，定期體檢，關(guān)注身體變化，如有異常及時就醫(yī)，有助于預(yù)防和發(fā)現(xiàn)維生素和微量元素缺乏。

首先要清楚是缺少哪些微量元素，針對性的補充。比如缺鐵，可以給孩子吃些豬肝，紅棗之類含鐵豐富的食物。平時可以給孩子多吃些新鮮的蔬菜水果，魚蝦等，適當出去運動一下，多曬曬太陽，促進鈣的吸收和骨骼的發(fā)育。

攝人的食物加工過于精細或加工過程方法不當，造成維生素和微量元素在加工的過程中被白白浪費掉。如將蔬菜切好后長期的放在水中浸泡，很容易造成水溶性維生素隨水流失。③肥胖者在執(zhí)行減肥target=_blank>減肥飲食治療計劃時過于嚴格，造成體內(nèi)維生素和微量元素攝入不足。④亂用或濫用各種所謂的營養(yǎng)口服液，會干擾人體正常的營養(yǎng)機制平衡，從而抑制機體對某些必須維生素和微量元素的吸收過程可能性。

人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由于各種食物所含的元素種類和數(shù)量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。人體缺乏某種微量元素會導(dǎo)致疾病，如缺鐵導(dǎo)致貧血；缺鋅使免疫力下降并影響發(fā)育和智力，缺碘發(fā)生甲狀腺腫大等。若能在藥物治療的同時，輔以食補，效果將會更好。