黑木耳具有多種功效和作用，如促進(jìn)消化、降低血脂、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等。 1.促進(jìn)消化：黑木耳富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。 2.降低血脂：其含有的多糖等成分，有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。 3.增強(qiáng)免疫力：豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，為身體提供營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。 4.補(bǔ)血養(yǎng)顏：含有鐵元素，可補(bǔ)充人體所需的鐵，改善貧血狀況，使面色紅潤(rùn)。 5.潤(rùn)肺止咳：對(duì)于肺燥咳嗽有一定的緩解作用。 總之，黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有多種保健功效的食材，但食用時(shí)應(yīng)適量，且不能替代藥物治療疾病。若有相關(guān)疾病，還需及時(shí)就醫(yī)。

黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。