服用白術(shù)可補(bǔ)氣健脾、燥濕利水推薦4款食療方！

2022-10-28 17:41:55

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載白術(shù)：“味苦，溫。主風(fēng)寒濕痹死肌，痙疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不饑”?！夺t(yī)學(xué)啟源》記載：“白術(shù)除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，止渴，安胎”。

白術(shù)，屬菊科植物，選用其根莖為藥。霜降至立冬采挖，除去莖葉和泥土，烘干或曬干，再除去須根，切厚片，切面呈黃白色。烘干者稱“烘術(shù)”；曬干者稱“生曬術(shù)”，亦稱“冬術(shù)”。原生于山區(qū)丘陵地帶，現(xiàn)廣為栽培，以浙江嵊縣、新昌地區(qū)產(chǎn)量最大于潛所產(chǎn)品質(zhì)最佳，特稱為“于術(shù)”。

白術(shù)的作用

白術(shù)味苦、甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)氣健脾第一要藥的美稱，有補(bǔ)氣健脾、燥濕利水、止汗安胎的作用。

葉天士《本草經(jīng)解》記載：術(shù)同枳實(shí)作湯，治水飲，作丸，名枳術(shù)丸，治面黃食不化。同人參，治脾肺俱虛。同白芍、白茯、甘草，治脾虛肌熱。同澤瀉，治心下有水。同牡蠣、浮麥、石斛，治脾虛盜汗。同姜酒煎，治產(chǎn)后嘔逆。同陳皮，治脾虛脹滿。同谷芽、豬肚丸，治脾虛少食而瘦。同白芍、肉果，丸，治脾虛泄瀉。同茯苓、糯米、棗肉，丸，治久瀉腸滑。同熟地，丸，治瀉血色黃。同熟地、炮姜、北味、丸，名黑地黃丸，治下血。同半夏、丁香、治小兒久泄。同澤瀉、車前治水瀉暑瀉。同苦參、牡蠣、豬肚，丸，治胃濕熱而瘦。同麥冬、石斛、黃柏、白芍、木瓜、苡仁、北味，治痿。

白術(shù)食療方推薦

白術(shù)搭配不同的食材，有不同的功效，注意陰虛內(nèi)熱或津液虧耗燥渴者，均不宜服用白術(shù)。

1、白術(shù)甘草茶

材料：綠茶3g，白術(shù)15g，甘草3g。

做法：將白術(shù)、甘草加水600ml，煮沸10分鐘，再放入綠茶沖泡即可。

專家叮囑：這道茶飲沖泡簡單，有健脾補(bǔ)腎與益氣生血的功效，適合久坐辦公室的朋友

2、茯苓白術(shù)鯽魚豆腐湯

材料：茯苓20g、白術(shù)10g、鯽魚一條、豆腐150g

做法：白術(shù)、茯苓大火煲20分鐘。鯽魚煎至兩面稍黃后放入煮沸的白術(shù)茯苓水中煲10分鐘。將豆腐切小塊，放入湯中燜煮10分鐘，加精鹽調(diào)味即可。

專家叮囑：這道湯中，鯽魚能健脾養(yǎng)胃，活血止血，且肉質(zhì)鮮美；豆腐可以益氣和中，清熱解毒；白術(shù)搭配茯苓，健脾祛濕。特別適合肚子脹，消化不良的朋友，特別是女性朋友。

3、白術(shù)豬肚粥

材料：豬肚200g，檳榔10g，炒白術(shù)30g，粳米100g，醬油、香油、姜片適量。