古熾明 副主任醫(yī)師
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銀耳蓮子粥
食材:蓮子和銀耳各30克,糯米50克,枸杞5克,棗3個(gè),冰糖適量。
做法:糯米洗凈,用水浸泡2個(gè)小時(shí);蓮子洗凈,用水浸泡30分鐘;銀耳用水泡軟,摘除蒂頭,撕成小朵,枸杞、大棗洗凈備用。砂鍋放水,水沸后將糯米和蓮子一起倒入鍋中,大火煮沸后改小火,煮半個(gè)小時(shí)。將銀耳倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí),再放入枸杞、大棗、冰糖煮半個(gè)小時(shí)即可。
雙脆銀耳湯
食材:銀耳5克,黑木耳5克,洋蔥50克,紅辣椒50克,香油、鹽、白醋、香蔥、蒜適量。
做法:銀耳、黑木耳用清水泡發(fā)。泡發(fā)好的銀耳、黑木耳洗凈,洋蔥切成洋蔥圈,紅辣椒切成細(xì)條、香蔥切成蔥花、蒜切成末。分別把黑木耳、銀耳焯水后撈出瀝干水份。取一個(gè)大的攪拌碗,把焯水后的黑木耳、銀耳、洋蔥圈、紅辣椒條放入,加入白醋、香蔥花、蒜末、鹽混合調(diào)味后完成。
銀耳紅棗湯
食材:銀耳兩朵,放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí);枸杞幾粒,紅棗幾顆,葡萄干幾粒,百合5-8片。
做法:食材放到砂鍋里,加清水,中火燉開(kāi)。燉的過(guò)程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下,免得粘鍋。燉開(kāi)以后小火慢燉20分鐘,關(guān)火,然后蓋上蓋子,讓它再燜5-10分鐘。
木瓜銀耳湯
食材:半個(gè)青木瓜,銀耳適量,冰糖適量。
做法:先將銀耳用冷水泡開(kāi)冼凈備用(浸泡一個(gè)小時(shí)最佳),將木瓜去皮后切丁。把切好的木瓜和浸泡好的銀耳放在鍋中,加入適量冷水煮開(kāi)后,放入冰糖,用小火繼續(xù)燉30分鐘即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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