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健脾開(kāi)胃 章魚(yú)干玉竹煲鷓鴣

2012-03-19 10:29:17      家庭醫(yī)生在線(xiàn)

健脾開(kāi)胃 章魚(yú)干玉竹煲鷓鴣

　　章魚(yú)俗稱(chēng)八帶魚(yú)，是生活在海底的一種軟體動(dòng)物，其干品是民間謂之“海味”的一種，常為入湯的佐料之用。中醫(yī)認(rèn)為它入脾、心、肝經(jīng)，有養(yǎng)血、益氣、收斂、生肌和補(bǔ)養(yǎng)虛弱的功效。玉竹是養(yǎng)陰的中藥，能潤(rùn)燥生津。鷓鴣能益心氣補(bǔ)五臟，合而為湯，清潤(rùn)鮮美可口，有健脾開(kāi)胃、益氣補(bǔ)血之功，為男女老少皆宜的仲春時(shí)家庭靚湯。

　　材料：章魚(yú)干80克、玉竹20克、鷓鴣2只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：章魚(yú)、玉竹浸泡；鷓鴣宰洗凈；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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