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    煮蠶豆 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 清熱解毒 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾

    功效與作用：蠶豆：健脾、利水、解毒豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康

    簡(jiǎn)介及特色：

    煮蠶豆 食材功效
    煮蠶豆 食材用料
    主料

    蠶豆：500克
    輔料

    食用油：適量

    精鹽：適量

    豆瓣醬：2茶匙

    大蔥：1小段
    煮蠶豆做法分解
    • 01
      這里是5塊錢5斤的新鮮帶外殼蠶豆；
    • 02
      挑選稍微老一點(diǎn)的來煮，嫩一點(diǎn)的可以再剝一層殼用肉片炒或者煮豆瓣蛋花湯，挑好的蠶豆洗凈濾水；
    • 03

      姜蒜切片，小紅尖椒大蔥切細(xì)絲用水泡著，這樣會(huì)卷起來；

    • 04
      鍋內(nèi)倒油；
    • 05
      油燒七成熱，下姜蒜豆瓣醬炒香；
    • 06
      再倒入蠶豆翻炒幾下；
    • 07
      加清水，和蠶豆齊平，不要多；
    • 08
      大火燒開，中火煮10分鐘左右，嫩豆時(shí)間短點(diǎn)，一般豆皮皺起來就差不多好了，多留點(diǎn)湯汁更入味；
    • 09
      出鍋裝盤，撒上切好的小紅椒絲和大蔥絲，一道醬香濃郁的煮蠶豆就可以享用了。
    小貼士

    1、蠶豆的老嫩可以通過蠶豆"嘴"來辨別，老蠶豆的"嘴"上有褐色或者黑色的一條線，嫩蠶豆則沒有。
    2、煮蠶豆可以挑選稍微老一點(diǎn)的，煮出來口感更好，多留點(diǎn)湯汁更入味；
    3、如果是嫩豆很容易熟，不宜過分烹煮，嫩豆剝了里面一層薄殼，用來炒肉片或者煮豆瓣蛋花湯也不錯(cuò)。