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    脆皮炸雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    保健調(diào)理 增進(jìn)食欲 補(bǔ)養(yǎng)

    功效與作用：增進(jìn)食欲

    簡(jiǎn)介及特色：脆皮炸雞外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆；雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。

    脆皮炸雞 食材功效
    脆皮炸雞 食材用料
    主料

    公雞：750克
    輔料

    黃酒：4克

    醋：4克

    荸薺粉：5克

    麥芽糖：4克
    脆皮炸雞做法分解
    • 01
      從市場(chǎng)買回已去毛的嫩雞一只，除去其內(nèi)臟及其他雜物，洗凈，特別將血污洗去，用鹽、八角、桂皮，草果、陳皮、水煮成白鹵水，把雞放進(jìn)去浸透約兩小時(shí);
    • 02
      一面用油淋上雞全身，看雞皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)取出來(lái)，先切下腿和翅膀，再?gòu)难繉㈦u剖開成兩半，最后分別垛成小塊，切好雞后拼盤，拼盤時(shí)仍按整雞的形狀，分兩排裝在盤內(nèi);
    • 03
      拼好盤后，將雞脯肉放在中間，兩邊放腿肉及翅膀，雞頭放前面，另配椒鹽上桌，即可食用。
    小貼士

        本品有油炸過程，需備植物油約500克，并且炸雞時(shí)要拿捏好火候及時(shí)間。