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    鹵豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 增強免疫力 增重增肌 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃

    功效與作用：豬蹄：補氣、補血、潤膚胡椒粉：補血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼花椒：溫中、止瀉、止痛

    簡介及特色：

    鹵豬蹄做法分解
    • 01
      準(zhǔn)備主料：豬蹄買的時候喊商戶將每個豬蹄一劈兩半就可以了
    • 02
      姜切片和桂皮，香葉，干紅椒，八角，花椒放盤子里備用。
    • 03
      湯鍋加水倒入料酒，將豬蹄放入，蓋好鍋蓋開大火煮
    • 04
      鍋開煮五分鐘，將豬蹄撈出來
    • 05
      檢查一下有豬毛的話，鉗子去豬毛，這是焯過水的豬蹄如圖
    • 06
      鍋重新加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，干紅椒，花椒
    • 07
      加入老抽，生抽
    • 08
      蓋好鍋蓋開大火后，轉(zhuǎn)小火燜1個小時
    • 09
      1個小時后，打開鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續(xù)蓋好鍋蓋燜一個小時
    • 010
      又是一個小時后，給點雞精關(guān)火，不要打開鍋蓋，燜上至少3個小時
    • 011
      這是關(guān)火后燜了一夜的豬蹄，天氣有點涼，上面的油有點凍上了，開火加熱一下就行了。
    • 012
      撈出裝盤出成品圖了，開吃吧。
    小貼士

    1 鹵料可以按自己喜歡的口味配制，超市也有鹵料包賣的 2 豬蹄可以剁小塊鹵，縮短鹵的時間，3 買回來的豬蹄要焯水，去豬蹄里面的血水 4 豬蹄放鍋里要將有皮的那一面朝上，不然制作過程中皮會粘在鍋底