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    奶香海綿蛋糕 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 增強(qiáng)免疫力 明目 活血化瘀

    功效與作用：雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目牛奶：富含蛋白質(zhì)酸奶：活血化瘀

    簡介及特色：

    奶香海綿蛋糕做法分解
    • 01
      準(zhǔn)備兩個干凈干燥的大碗，分離蛋清蛋黃
    • 02
      將蛋黃打散，混合事先備好的面粉、奶粉、泡打粉，篩入蛋黃液中加入半盒酸奶攪拌均勻
    • 03
      再加入事先備好的食用油和牛奶，攪拌均勻
    • 04
      接下來打發(fā)蛋清。先把蛋白打成粗泡，加入備好的白醋幫助打發(fā)
    • 05
      白砂糖分三次加入。打發(fā)到泡沫比較多的時候第一次加入，然后繼續(xù)抽打蛋白，泡沫會越來越細(xì)膩，第二次加入白糖，在抽打一會兒第三次加入白糖。
    • 06
      一直打到蛋白泡變的非常細(xì)膩，提起打蛋器發(fā)現(xiàn)打蛋器的頭部形成穩(wěn)固的小三角
    • 07
      倒扣盆子蛋白不掉出來，就說明打發(fā)好了
    • 08
      取1/3打發(fā)好的蛋白至步驟3制作好的蛋黃面糊中，上下翻拌均勻。盡量把底部的面糊翻上來，最好用橡皮刮刀
    • 09
      將上步中拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊里，同樣是上下翻拌直到均勻
    • 010
      取一直干凈的玻璃碗，在底部刷一層薄薄的油，防粘，將蛋糕糊倒入。雙手捧起大碗，向下摔動幾下，震去面糊中較大的氣泡
    • 011
      放入微波爐中，高火叮4~5分鐘。拿出來用牙簽插進(jìn)去，拔出牙簽如果牙簽上沒有粘到面糊就說明蛋糕完全熟了。等溫度稍微涼下來，切塊就能吃啦
    小貼士

    1.打發(fā)蛋白一定要有耐心，8字形抽打，中間不可以間斷。手動我打了十幾分鐘 。當(dāng)然如果你有電動打蛋器那就簡單了，也不需要加醋。
    2.拌面糊的時候要用上下翻拌的手法，這樣可以保護(hù)打發(fā)蛋白里面的氣泡。氣泡是非常珍貴的，越豐富烤出來的越蓬松香軟
    3.全程用到的大碗都是干凈干燥的，尤其是打發(fā)蛋白用的碗一定不能有水，否則蛋白就無法打發(fā)。
    4.牛奶用常溫的就好
    5.注意不要為了節(jié)儉就把鏟子上面粘著的面糊刮進(jìn)去，因為那上面的是死面糊，不會發(fā)起來，烤出來是面疙瘩很難吃