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    蝦仁兒炒飯 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 降血糖 滋陰壯陽 理氣調(diào)理

    功效與作用：胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

    簡介及特色：

    蝦仁兒炒飯做法分解
    • 01
      鮮蝦去蝦腺，去頭去殼，加料酒、胡椒粉和少許鹽腌制十幾分鐘，去掉多余汁水，裹上適量生粉，再裹少許橄欖油。
    • 02
      胡蘿卜洗凈切小粒，木耳泡發(fā)切絲，豌豆、玉米粒洗凈備用。
    • 03
      水中加一勺鹽和少許油，將所以蔬菜放入沸水中焯熟。
    • 04
      將蝦也放入熱水中焯至變色，迅速撈起。
    • 05
      鍋中加橄欖油燒熱，中小火，放入米飯翻炒，用鏟在鍋中打圈，將米飯打散，不要用鏟切剁，米會切碎。
    • 06
      將打散的蛋液均勻倒入米飯，大火迅速翻炒，使蛋液與米飯相互粘合。
    • 07
      倒入焯好的蔬菜和蝦仁翻炒片刻
    • 08
      加入鹽和蠔油調(diào)味。
    • 09
      關(guān)火前撒些香蔥，裝盤開吃。
    小貼士

    1、腌制鮮蝦裹生粉，裹橄欖油是為了鎖住蝦的水嫩。
    2、炒米飯時(shí)，一定不要用鏟去切去剁，那樣飯粒碎的多。就用那個(gè)邊在鍋里劃圈就成，要么就用勺底輕輕將米飯壓散。
    3，蔬菜焯水時(shí)加些鹽和油能使蔬菜保持原色，保證營養(yǎng)不流失。