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自制山楂糕 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：哈哈
保健調(diào)理 降血糖 滋陰壯陽 理氣調(diào)理
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功效與作用：山楂：消食積、活血祛瘀、活血調(diào)經(jīng)冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
簡介及特色：
山楂
自制山楂糕做法分解
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01
山楂反復(fù)清洗干凈，控干水分備用；
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02
拔掉山楂蒂部的柄；
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03
用湯匙把兒挖出頂部的花；
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04
用筷子的大頭兒從蒂部稍稍向頂部用力，逐顆頂出山楂籽；
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05
去蒂去花去籽的山楂；
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06
全部處理好后的山楂放入鍋里，加一碗清水，冰糖沖洗一下，也放進(jìn)去；
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07
煮開后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮至冰糖融化
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08
關(guān)火后一邊用勺子攪拌散熱，一邊用勺子背兒把煮軟的山楂按碎；
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09
溫度降至50度左右就可以用料理機(jī)分次打成山楂糊了，如果攪打吃力就適量放一點(diǎn)兒清水；
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010
打好的山楂糊倒入炒鍋里小火加熱，再放入麥芽糖，期間要不停攪拌，防止糊鍋，熬煮至非常粘稠，幾乎不流淌、呈半透明狀態(tài)為佳。這個(gè)過程很漫長，需要極大耐心哦！
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011
取一容器，鋪好保鮮膜，是保鮮盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面盡量抹平，室溫放涼后再移到冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)；
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012
完全冷卻凝固后就可以切塊食用了！
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013
裝盤，喜歡甜的再撒一些粗砂糖。
小貼士
處理山楂過程中可以少量加一些檸檬醋，防止山楂氧化。
1000g山楂，一大碗水，300g冰糖，基本是比較合適的比例，料理機(jī)攪打過程如果吃力需加適量水，如果喜歡甜一些的，就增加糖的比例。
因?yàn)闆]有魚膠粉之類凝固作用的添加劑，完全依靠糖分的粘稠作用，所以不能減糖的分量，否則就是山楂醬了。
記?。阂欢ㄒ浅７浅Ｕ吵砼叮。ㄆ陂g兩次再加工，加糖，熬到更粘稠，是成功的關(guān)鍵。）
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