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    食療偏方

    蝦仁豆腐羹 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 防輻射 疏肝理氣 理氣調(diào)理

    功效與作用：培根：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

    簡介及特色：

    蝦仁豆腐羹 食材功效
    蝦仁豆腐羹 食材用料
    主料

    蝦仁：150g

    培根：3片

    青豆：50克
    輔料

    色拉油：50克

    料酒：少許

    胡椒粉：1克

    精鹽：適量

    生粉：10克
    蝦仁豆腐羹做法分解
    • 01
      選用新鮮的河蝦仁。如果有高湯就不再需要用雞汁了
    • 02
      蝦仁挑去蝦線，用吸油紙吸干水分。用少許鹽、料酒、生粉抓粘，蓋上保鮮膜冷藏兩小時。
    • 03
      平底鍋下少許油將培根兩面略煎，改刀成小菱形片；姜也切等大的菱形片。生粉加適量水泡水淀粉。
    • 04
      盒豆腐打開，改3分方丁。
    • 05
      水燒開加3克鹽，把豆腐丁汆燙兩分鐘，瀝去水份。
    • 06
      熱鍋下油，油六成熱時下蝦仁滑散，蝦仁變紅打卷即倒出控凈油。
    • 07
      鍋底留少量的油，下控凈水的豆腐丁略炒一下，下青豆，加水沒過食材大火燒開。
    • 08
      加入姜片、培根片大火燒兩分鐘，加雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)味。
    • 09
      用水淀分勾薄芡，下滑熟的蝦仁，攪勻出鍋。
    • 010
      裝盤上桌。
    小貼士

    使用濃縮雞汁是考慮一般家庭不會常備高湯。如果有高湯就不需使用雞汁。沒有雞汁放些雞粉或雞精也可以