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    海帶絲豆腐湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 清熱去火 祛痰 補(bǔ)養(yǎng) 補(bǔ)血 補(bǔ)氣

    功效與作用：海帶：軟堅(jiān)、化痰、消痰豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒

    簡(jiǎn)介及特色：

    海帶絲豆腐湯做法分解
    • 01
      剪一小截干海帶用清水泡半天即3小時(shí)以上。
    • 02
      同時(shí)去早巿買(mǎi)來(lái)新鮮的豆腐，清洗后把半塊切成許多小方塊，用鹽腌上，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
    • 03
      把青蘿卜切下幾片，再切成細(xì)絲也放入冰箱冷藏。
    • 04
      海帶泡好后切成小條，切出待爆香的蔥花備用。
    • 05
      鍋燒熱放入一勺豆油，油開(kāi)后放入蔥花爆鍋，然后放入海帶條翻炒。
    • 06
      炒上三分鐘后放入醬油，接著放入清水一水瓢嗆鍋，這時(shí)能聞到蔥和海帶混合的味道，好似小時(shí)候的味道。
    • 07
      待水開(kāi)了沸騰后，加入豆腐小塊，燉十分鐘，放入高湯，鹽，用勺去除白沫。
    • 08
      十分鐘后放入蘿卜絲與粉絲中火燉，邊放入醋，姜絲，花椒大料，蠔油，蝦仁，料酒，燉！
    • 09
      燉半個(gè)小時(shí)，盛出，灑上香菜碎。成品！如果有時(shí)間燉上一個(gè)小時(shí)是最佳。
    小貼士

    海帶與豆腐還有蘿卜都有味道，如何去豆腥，蘿卜味道，我想就得前者靠蝦仁海帶，后者靠醋，海帶靠姜絲。相輔相成，互相提味。