怎么吃才是比較安全 一個日本人寫的中國飲食安全攻略

　　一篇名為《日本人寫的中國飲食安全攻略》的文章火了。因為他講到了一個國民倍感關(guān)心的話題：食品安全！從雙匯瘦肉精、沃爾瑪假綠色豬肉，再到生蒙牛牛奶含超強(qiáng)致癌物；從地溝油到染色饅頭再有肉味香精，國民們不禁要問食品安全問題在中國何時是個頭！“百毒不侵”的國民還能吃什么？這個時候一位日本人寫的中國飲食安全攻略出爐了。真是旁觀者清？讓我們一起來看看在這個日本人筆下的中國飲食安全攻略有哪些。

　　購買食材遵循“就近原則”

　　中國地大，相對于日本來說，中國的運輸就沒那么發(fā)達(dá)了。那中國的食物如何保鮮呢？日本東京市場的海鮮都是當(dāng)天空運過去的，中國城市的大部分海鮮品都是陸運，運輸過程中如何保證海鮮的存活呢？很多商家為了讓魚活更久就會有水中加入“孔雀石綠”（可以有效殺滅病菌，高致癌、在海產(chǎn)魚類中高殘留）和“過二硫酸銨”（制作肥皂的漂白劑、增氧劑）。吃魚要吃現(xiàn)抓的，海產(chǎn)魚還是冰鮮的好。不熟悉的魚不要隨便吃，比如河豚、石頭魚等?？紤]到污染問題甲殼類動物如貝類、小龍蝦等就不要吃了。長江以南的近海城市，貝類還是可以吃的。渤海內(nèi)的貝類就不要吃了，這里的海水污染得據(jù)說比下水道還嚴(yán)重。

　　蔬菜吃新鮮上市的，水果吃中間上市的

　　對于蔬菜和水果，最好吃應(yīng)季的?？傇瓌t是：蔬菜要吃新鮮上市的，水果要吃中間上市的，太早太晚或者反季節(jié)的，最好不要吃。菜有蟲不要緊，洗洗泡泡就可以了。由于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，好多食品都是一年四季都有的吃，但要小心這樣的反季蔬菜與水果藏的安全隱患，比如冬季吃到的草莓大而空則說明用了“膨大劑”。胡蘿卜只有秋冬季有，夏季銷售的如果表面光滑形裝筆直、尾部比中間還粗且頭部是往內(nèi)凹的，說明轉(zhuǎn)基因胡蘿卜。

　　從農(nóng)場到餐桌 減少加工環(huán)節(jié)

　　食材新鮮的比真空包裝的好，一種食物，加工的環(huán)節(jié)越多，加入的添加劑或農(nóng)殘就越多。所以最好購買有機(jī)、綠色、新鮮的蔬果。日本一檔電視節(jié)目曾經(jīng)做過一個實驗：將中國產(chǎn)、日本產(chǎn)、美國產(chǎn)的相同蔬菜放在一起，日本的蔬菜2天就枯萎了，美國的蔬菜3天就枯萎了，而中國的蔬菜堅挺的保持了一周。這不是說中國蔬菜品質(zhì)高，而是添加劑超標(biāo)，所以蔬菜能保存更久。少買煙熏和冷凍食品。特別不要購買散裝的冷凍食品，里面有重新混入的過期產(chǎn)品，而且散裝的冷凍食品難免有購買時掉地上售貨員重新放入柜臺的風(fēng)險；煙熏的東西盡量少吃，還有香腸，特別是紅色的香腸，肉熟了都會變白，如果還是紅色就說明有很多色素，這還不是最主要的，里面超標(biāo)的亞硝酸鹽才是罪魁禍?zhǔn)住?/P>

　　不要相信廣告 小心概念炒作

　　相信奶牛，要比相信廣告靠譜

　　中國廣告業(yè)迅速發(fā)展了，而科學(xué)教育卻在中國相對落后，這給了廠商炒作概念的可乘之機(jī)，各種理念不論對錯地在大眾口中傳播。很多常識性的問題，在中國卻很少有人知道。如市場上各種各樣的乳制品。中國的乳制品的種類真是越來越多，諸如高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其實高鈣奶不一定高鈣，牛奶就是高鈣的食品，人工添加鈣是多此一舉的事情，牛奶中的成分有著自己微妙的比例，加入過多的其他成分，就會沉淀，也就是說明上寫的沉淀不影響飲用。喝牛奶就是為了品嘗牛奶的美味，缺鈣直接吃鈣片就好了，所以買牛奶直接買“純牛奶”，相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多。

　　花100元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了

　　腦白金、黃金搭檔、21金維他，據(jù)廣告說這些東西吃了身體就健康。真這樣嗎？其實維生素并不會因為你每天吃很多就會對你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多吃的就排出體外了?；?00元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧??？不如吃兩個橙子有效。

　　注意轉(zhuǎn)基因食品

　　中國允許轉(zhuǎn)基因作物的種植和出售。在日本和美國等國家，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物一般是作為農(nóng)場飼養(yǎng)牛羊的飼料才種植的。而中國卻是給人食用的。金龍魚這個品牌的大部分食用油都是使用的轉(zhuǎn)基因大豆，甚至金龍魚的橄欖調(diào)和油，以及新出品的一直在中央臺做廣告的金龍魚“深海魚油”也是使用了轉(zhuǎn)基因大豆。另外，“好吃點”餅干也使用了轉(zhuǎn)基因大豆，有孩子的家長請注意不要給孩子吃這種餅干。消費者不看產(chǎn)品成分就購買，吃后對身體造成很大影響，最大的影響莫過于喪失生育能力。

　　怎樣辨別轉(zhuǎn)基因作物

　　轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品如大豆、胡蘿卜、土豆等，形狀完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是轉(zhuǎn)基因大豆用水浸泡不會發(fā)芽，用轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆?jié){是黃色的；非轉(zhuǎn)基因土豆削皮之后會因為氧化作用很快變深色，而轉(zhuǎn)基因土豆不會變色；玉米是中國最早、最廣、最多種植的轉(zhuǎn)基因作物，購買任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米饅頭；水果中木瓜作為豐胸產(chǎn)品備受女性喜愛，但是中國超市出售的木瓜95%是轉(zhuǎn)基因，還是不要吃了吧；超市里面的西紅柿大部分也是轉(zhuǎn)基因的。

　　怎樣有效去除農(nóng)藥

　　雖說最好購買有機(jī)、綠色、新鮮蔬菜和水果。但是經(jīng)濟(jì)條件不允許的人還是會選擇購買便宜的蔬菜水果。沒有關(guān)系，農(nóng)藥完全可以大部分去除。有皮的水果可以去皮后吃，因為農(nóng)藥里面的有機(jī)磷是不溶于水的所以不能去皮的蔬菜要用洗潔精清洗。千萬不要用鹽水洗蔬菜水果，鹽水會破壞蔬菜的細(xì)胞壁，不僅會讓里面的營養(yǎng)成分流出，而且會讓農(nóng)藥進(jìn)入蔬菜。洗蔬菜水果的方法是：一盆水放入2滴洗潔精，將水果蔬菜放入浸泡5分鐘，用流動的水沖洗。