高價土雞營養(yǎng)不如普通雞？

　　記者將普通雞和天價土雞樣本送入浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院進(jìn)行實驗檢測，結(jié)果多項營養(yǎng)成分顯示，普通雞竟然比高價土雞更有營養(yǎng)價值。

　　指導(dǎo)專家：杭州市中醫(yī)院中內(nèi)科何迎春博士

　　養(yǎng)殖戶爆料：高價雞曾出現(xiàn)脫毛現(xiàn)象

　　近日，家住湖墅南路的何小姐想在杭州大廈地下超市買只雞給家人補(bǔ)補(bǔ)身子，竟意外地發(fā)現(xiàn)了一種由杭州畬鄉(xiāng)農(nóng)莊有限公司出產(chǎn)的“畬鄉(xiāng)原味土雞”，這種雞價格360元一只。據(jù)了解，市場上一只普通的活雞，一般價錢在15元/斤左右，散養(yǎng)的土雞，每斤也不過25元左右，360塊可謂是高價土雞了。價格貴也就算了，可讓何小姐疑惑的是，這類土雞的營養(yǎng)價值就比一般的雞要高嗎？記者和在杭州大廈地下超市也找到了何小姐所說的高價土雞。

　　網(wǎng)上搜索到該農(nóng)莊位于杭州桐廬畬族莪山鄉(xiāng)。上周，記者進(jìn)行了實地探訪，結(jié)果意外發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卮迕癫⒉恢肋@個大規(guī)模的農(nóng)莊，連莪山鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府，竟然對于該農(nóng)莊的具體情況也不知情。整個莪山鄉(xiāng)，對土雞的價格控制比較穩(wěn)定，最高價格的土雞也就在60元一斤，養(yǎng)殖戶們從來沒有聽說過當(dāng)?shù)赜懈邇r土雞。

　　隨即記者撥通公司一位姓傅的負(fù)責(zé)人電話?！拔覀儾荒芨嬖V你們地址，因為我們的雞都是原生態(tài)放養(yǎng)，而且因為這里的雞都是中藥喂養(yǎng)，如果進(jìn)出的人多了，雞容易感染細(xì)菌，所以基地連工作人員都很少進(jìn)去?！必?fù)責(zé)人一直回避，始終不肯透露地址。

　　而當(dāng)?shù)氐膶I(yè)土雞養(yǎng)殖戶也向記者爆出一個驚人內(nèi)幕：“這些放養(yǎng)的雞，即使把中藥吃下去，到底雞肉中吸收了多少成分，這些中藥對人體是不是有利，目前還沒有權(quán)威論證?！倍屶l(xiāng)農(nóng)莊的雞，強(qiáng)行喂服中藥之后，曾出現(xiàn)脫毛的情況并始終無法治愈。而當(dāng)問起畬鄉(xiāng)農(nóng)莊在哪時，該養(yǎng)殖戶也表示不知道，只是聽說過。

　　送檢浙江大學(xué)：營養(yǎng)價值竟不如普通雞

　　在該公司的網(wǎng)站上，有這么一段話：“畬鄉(xiāng)生態(tài)雞雞肉中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸及各種微量元素都比普通雞肉要高出許多，且脂肪含量卻只有普通雞的一半?！边@和銷售人員說的一模一樣。高價雞難道營養(yǎng)價值真的比普通雞高出這么多嗎？

　　為此，記者和密探大福準(zhǔn)備了畬鄉(xiāng)生態(tài)雞和普通市場上買的雞，送交給浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院飼料科學(xué)研究所，讓他們對兩種雞的營養(yǎng)價值進(jìn)行對比檢測實驗。本次實驗研究人員將對兩種雞肉進(jìn)行三種數(shù)據(jù)的檢測，雞肉中粗蛋白的含量，雞肉中粗脂肪的含量，雞肉中氨基酸的含量。

　　首先，實驗人員取下兩種雞的雞肉，風(fēng)干研磨成粉；實驗人員取相同分量的雞肉粉，將兩份雞肉粉進(jìn)行稱重對比；接著用0.5克的催化劑（硫酸銅和硫酸鉀）進(jìn)行配比綜合，會有一個碳化的反應(yīng)過程；緊接著對兩個樣品進(jìn)行加熱處理。

　　經(jīng)過兩天的實驗檢測，最終在實驗報告上，記者看到高價土雞的粗蛋白含量是77.83%，而普通雞是74.68%；粗脂肪含量，高價土雞為4.56%，普通雞為4.61%；而氨基酸的數(shù)據(jù)更是驚人，高價土雞顯示的數(shù)值是73.93，一般雞是74.53，還是普通雞含量高。

　　檢測結(jié)果，粗蛋白、粗脂肪兩者相差不多，而氨基酸含量，高價土雞竟然還沒普通雞高?？磥恚邇r土雞貴的只是價錢。杭州市中醫(yī)院中內(nèi)科認(rèn)為，有些商家宣稱中藥雞的滋補(bǔ)效果如何好，還是要具體看是喂了哪些中藥，以及這些中藥的有效成分是什么，但是給雞喂了這些中藥之后，它是否能夠把這些有效成分累積下來，有多少能被我們?nèi)梭w所吸收也是問題。

　　“如果真是吃這種所謂的生態(tài)雞，我覺得還不如直接吃這些滋補(bǔ)的中藥效果好?！焙斡赫f。