食用西葫蘆時要注意什么？有哪些食用禁忌事項？

西葫蘆富含蛋白質、糖分、膳食纖維和維生素等營養(yǎng)物質以及干擾素誘生劑和葫蘆巴堿等有益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能清熱解毒、防治癌癥、美膚養(yǎng)顏和減肥瘦身等。不過西葫蘆性質寒涼，脾胃虛寒者和寒性痛經(jīng)者經(jīng)期要少吃，忌食生的西葫蘆，不搭配蘆筍一起吃。

那么，食用西葫蘆時要注意什么？

脾胃虛寒者少吃：西葫蘆是一種性質寒涼的蔬菜，人體進食后會加重脾胃內的寒氣而惡化脾胃虛寒的癥狀。脾胃虛寒者平時應少吃西葫蘆，以免引起食欲不振或消化不良的癥狀。

寒性痛經(jīng)者經(jīng)期少吃：西葫蘆味甘性寒，人體進食后會加重體內的寒氣。寒性痛經(jīng)者經(jīng)期切勿大量食用西葫蘆，以免使體內的寒氣增多而引起或加重痛經(jīng)的癥狀。

盡量選購新鮮的西葫蘆：在挑選購買西葫蘆時，應盡量選購表面有小毛刺、外形周正、大小適中、顏色嫩綠且水分充足的新鮮西葫蘆，不僅更美味，而且營養(yǎng)和保健價值也更高。

忌食生的西葫蘆：西葫蘆本身性質寒涼，生的西葫蘆寒性更重。人體進食生的西葫蘆，會大大加重脾胃內的寒氣，很容易引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

忌食發(fā)苦的西葫蘆：發(fā)苦的西葫蘆中含有有害物質葫蘆素，人體進食后可引起惡心、腹痛或腹瀉等癥狀甚至危及生命。我們在食用西葫蘆時，應避免進食發(fā)苦的西葫蘆。如果不小心誤食了少量沒出現(xiàn)明顯癥狀，多喝水排毒即可。如果不慎過多食用且伴有中毒癥狀，應立即就醫(yī)。

不搭配蘆筍一起吃：西葫蘆味甘性寒，蘆筍味甘苦性涼。兩種同屬寒涼性質的食物一起吃，勢必會加重脾胃內的寒氣而容易引起食欲不振或消化不良等脾胃虛寒的癥狀。

忌高溫或大火煎炒過長時間：西葫蘆富含不耐熱的維生素c和干擾素誘生劑等補益成分，且高溫或大火煎炒容易使西葫蘆中生成致癌物丙烯酰胺。在煮食西葫蘆時，切勿用高溫或大火煎炒西葫蘆過長時間，不僅會破壞西葫蘆中的補益成分而降低它的營養(yǎng)和保健價值，還可能誘發(fā)癌癥。

我們在食用西葫蘆時一定要注意：脾胃虛寒者和寒性痛經(jīng)者經(jīng)期要少吃，盡量選購表面有小毛刺、外形周正、大小適中、顏色嫩綠且水分充足的新鮮西葫蘆，忌食生的或發(fā)苦的西葫蘆，不搭配蘆筍一起吃，忌高溫或大火煎炒過長時間。