食用海帶時要注意什么？食用海帶有哪些食用禁忌？

海帶中含有鉀、鈣、鈉、維生素e、海帶多糖、不飽和脂肪酸和鹽藻多糖等營養(yǎng)保健成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能預(yù)防甲狀腺腫大、防輻射和防治心血管疾病等。不過海帶是一種含碘量很高的海產(chǎn)品，甲亢患者和男性不育者不能吃，孕婦、哺乳者和痤瘡患者要少吃。

那么，食用海帶時要注意什么？有哪些食用禁忌？

甲亢患者忌食：甲亢是由甲狀腺激素分泌旺盛而引起的內(nèi)分泌疾病，甲亢患者平時不能食用能刺激甲狀腺激素進(jìn)一步分泌的高碘食物，以免加重病情。海帶富含碘質(zhì)，就是一種高碘食物，甲亢患者平時是不能吃的。

男性不育者忌食：海帶是一種汞含量超標(biāo)的海產(chǎn)品，人體進(jìn)食后可能會使海帶中的汞與人體內(nèi)的紅細(xì)胞相結(jié)合從而妨礙生殖細(xì)胞功能。男性不育者平時不能吃海帶，以免影響生育能力。

孕婦或哺乳者少吃：海帶中含有豐富的碘質(zhì)，孕婦和哺乳者如果一次性食用過多海帶，很可能會使大量的碘質(zhì)通過人體血液循環(huán)進(jìn)入胎兒或?qū)殞汅w內(nèi)，容易造成胎兒或?qū)殞毤谞钕俟δ墚惓！?/p>

痤瘡患者少吃：海帶是一種高碘食物，人體進(jìn)食后會刺激甲狀腺的激素分泌而造成內(nèi)分泌失調(diào)，甚至?xí)种企w內(nèi)某些酶的活性。痤瘡患者如果過多食用海帶，很可能會惡化痤瘡的病情。

不長時間浸泡：海帶中存在著水溶性維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，如果將海帶長時間浸泡在水中，其中的水溶性維生素和無機(jī)鹽等會溶解于水而流失，最終降低海帶的營養(yǎng)價值。

不搭配茶或柿子一起吃：海帶中含有大量的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，茶和柿子中都含有鞣酸物質(zhì)。用海帶搭配茶或柿子一起吃，會使海帶中的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)與茶或柿子中的鞣酸結(jié)合生成沉淀，既會降低食物的營養(yǎng)價值，還會引起腸胃不適等癥。

不搭配甘草一起吃：海帶中含有大量的碘質(zhì)，如果搭配甘草一起吃，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而危害健康。我們在服用含有甘草成分的中藥湯劑或中成藥期間，是不能吃海帶的。

不搭配酸澀水果一起吃：海帶中含有砷和鐵質(zhì)，酸澀水果中含有豐富的維生素c和植物酸。用海帶搭配酸澀水果一起吃，會使砷與維生素c反應(yīng)生成有毒物質(zhì)，會使鐵質(zhì)與植物酸反應(yīng)而造成破壞，既會降低食物的營養(yǎng)價值，還會危害健康。

海帶是一種含碘量很高的海產(chǎn)品，同時還含有鐵、鈣和砷等物質(zhì)，我們平時在食用時一定要注意：甲亢患者和男性不育者不能吃，孕婦、哺乳者和痤瘡患者要少吃，不長時間浸泡海帶，不搭配茶、柿子、甘草或酸澀水果一起吃。