怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉？

豬肉是我國每年消耗量最大的肉類。豬肉的口感以及豬肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)都比較符合我國人民的需求，而且豬肉價格適中，比羊肉和牛肉要便宜得多，因此每年的消耗量巨大。

豬肉分為土豬肉和飼料豬肉，土豬肉是通過傳統(tǒng)的豬食，也就是通過傳統(tǒng)工藝煮的主食來飼養(yǎng)長大的豬。飼料豬肉就是吃專門的豬肉飼料長大的豬。二者相比之下，土豬肉無論是肉質(zhì)、口感還有營養(yǎng)價值都要比飼料豬肉好的多，因為土豬肉從小到大沒有吃過任何的化學(xué)添加劑而是吃五谷雜糧長大，自然土豬肉要好的多。人們也很喜愛這種吃起來鮮嫩多汁、肉味香濃、肥而不膩的土豬肉。但是市面上很多的土豬肉都是無良商家為了獲取利潤用飼料豬肉濫竽充數(shù)，所以接下來就來介紹一下土豬肉和飼料豬肉的鑒別方法。

怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉？

一、皮的厚度。

土豬肉和飼料豬肉因為從小到大吃的不同以及培養(yǎng)方式的不同，從而會導(dǎo)致皮的厚度不同，土豬肉的皮相對來說會更厚，因為土豬肉的肥肉較少這也是為何土豬肉吃起來會有肥而不膩的感覺，飼料豬肉的肉皮一般在三十毫米以內(nèi)，但是土豬肉的厚度可以達(dá)到五十毫米，所以我們鑒別是不是土豬肉看皮就可以，皮薄的就是飼料豬肉，皮厚的就是土豬肉，不過二十毫米的差距不仔細(xì)看是看不出來的，所以看皮鑒定的方法需要很仔細(xì)。

二、看肉的顏色。

土豬肉和飼料豬肉的營養(yǎng)價值不同，所以他們的肉的顏色也會不一樣，土豬肉的營養(yǎng)豐富，所以土豬肉的瘦肉色彩鮮紅，看起來十分的鮮艷和有食欲，而飼料豬肉的瘦肉顏色要淡一點甚至可能有一點發(fā)白。這也是很多無良商家動手腳的地方，通過打激素的方式使得飼料豬肉顯現(xiàn)出鮮紅的色彩，從而冒充土豬肉。這種時候就需要仔細(xì)看了，土豬肉的紅色和打激素的紅色是不一樣的，飼料豬肉打激素變成的紅會很不自然，土豬肉的紅是自然的鮮紅。

三、看肉皮上的毛孔大小。

飼料豬肉的毛孔大小幾乎等于沒有，仔細(xì)看也不一定看的出來，土豬肉的肉皮上的毛孔特別大，大到瞅一眼就能看出來，這可以說是區(qū)別土豬肉和飼料豬肉的最好方法，因為毛孔大小是無法改變的。