黃金發(fā)糕的制作方法

黃金發(fā)糕

材料介紹：

玉米粉350g，自發(fā)粉600g，清水400ml，白砂糖3湯匙，干紅棗100g

制作方法：

1、干紅棗用清水沖洗干凈，再用沸水浸泡20分鐘，然后瀝干水分待用；

2、將玉米粉、自發(fā)粉和白砂糖放入盆中，調(diào)入清水，混合均勻，再將一半的紅棗放入，一起和入面中，制成一個較軟的大面團，上面蓋上浸濕的豆包布，然后放在濕度稍高的地方，靜置30分鐘，使其發(fā)酵。

3、將發(fā)酵好的面團移入蒸屜中，再將剩下的紅棗嵌入面團表面，然后將蒸屜放入蒸鍋中上火加熱。

4、用大火蒸制30分鐘，最后將發(fā)糕取出，切成菱形塊即可。

小貼士：

1、應(yīng)將面團和得盡量稀一些，以將面團放入蒸屜中，不會自行攤平為標(biāo)準(zhǔn)。

2、為提高發(fā)糕的發(fā)酵效果，還可在和面時調(diào)入少許酵母粉。

3、還可根據(jù)個人的喜好，自行調(diào)節(jié)玉米粉與自發(fā)粉的比例，以達(dá)到發(fā)糕的不同軟硬程度和口感。

材料介紹：

玉米粉350g，自發(fā)粉600g，清水400ml，白砂糖3湯匙，干紅棗100g

制作方法：

1、干紅棗用清水沖洗干凈，再用沸水浸泡20分鐘，然后瀝干水分待用；

2、將玉米粉、自發(fā)粉和白砂糖放入盆中，調(diào)入清水，混合均勻，再將一半的紅棗放入，一起和入面中，制成一個較軟的大面團，上面蓋上浸濕的豆包布，然后放在濕度稍高的地方，靜置30分鐘，使其發(fā)酵。

3、將發(fā)酵好的面團移入蒸屜中，再將剩下的紅棗嵌入面團表面，然后將蒸屜放入蒸鍋中上火加熱。

4、用大火蒸制30分鐘，最后將發(fā)糕取出，切成菱形塊即可。

小貼士：

1、應(yīng)將面團和得盡量稀一些，以將面團放入蒸屜中，不會自行攤平為標(biāo)準(zhǔn)。

2、為提高發(fā)糕的發(fā)酵效果，還可在和面時調(diào)入少許酵母粉。

3、還可根據(jù)個人的喜好，自行調(diào)節(jié)玉米粉與自發(fā)粉的比例，以達(dá)到發(fā)糕的不同軟硬程度和口感。