自制上班族營養(yǎng)美味便當(dāng)

午餐對于每個人的身體都很重要，也直接影響著心情和健康，如何吃到一頓健康午餐便成了上班族最大的困惑。上班族的午餐多是草草解決了事。要么是公司食堂一成不變的循環(huán)食譜，要么是快餐店標(biāo)志性氣味的外賣。現(xiàn)教你自制一些精心的午餐便當(dāng)解決上班族不能吃到健康午餐的困惑吧！

推薦便當(dāng)：

一、西紅柿雞肉便當(dāng)

原料：西紅柿、雞胸肉、黃椒、豆苗、培根、香蔥。

做法：

1、分別將西紅柿、黃椒、雞胸肉洗凈切塊；培根切片、豆苗洗凈。

2、起油鍋，爆香蔥，放入雞胸肉翻炒至七成熟；放入西紅柿、黃椒，繼續(xù)炒至全熟，放調(diào)味料，即可出鍋。

3、鍋中放少許油，爆培根，放入豆苗翻炒；培根熟后，出鍋。

4、燒好的菜放入便當(dāng)盒；米飯覆蓋在菜上，即成。

貼士：新出鍋的米飯放涼后，可依據(jù)個人口味添加香油、芝麻、食鹽等各種調(diào)味料。拌好的米飯可直接盛入便當(dāng)盒，也可以用來做紫菜包飯、雞蛋包飯等。

需等菜冷卻后，再放入便當(dāng)盒。否則，在密閉的便當(dāng)盒中，菜散發(fā)的熱氣會遇冷變成濕氣，影響便當(dāng)?shù)目诟泻屯庥^。

水分（湯汁）多的菜不適合做便當(dāng)，易造成諸如綠葉蔬菜的變色變形。

二、小屋便當(dāng)

原料：花菜、西藍花、蝦仁、方火腿、海苔、甜豆莢、胡蘿卜。

做法：

1、花菜、西藍花、甜豆莢洗凈；胡蘿卜去皮，切成1厘米厚的圓片，用切模切成梅花形。

2、將混合版蔬菜、蝦仁分別下鍋焯熟。

3、起油鍋，將蝦仁及蔬菜放入鍋中，快速翻炒2分鐘，加調(diào)味料，起鍋。

4、蒸熟的一碗米飯涼了后，取一半，用三角形模具壓成三角形，放置在便當(dāng)盒左上部分，作為小屋的房頂；在飯團上鋪一層牛肉醬，用裱花袋裝少許番茄醬，擠出波浪線條，作為瓦片。

5、取另一半米飯，用方形模具壓成方形飯團，放置在三角飯團下方，作為小屋的墻體部分。

6、切一片方火腿，當(dāng)房屋的窗戶；剪兩條細細的海苔做窗框。

7、將各色蔬菜放置在飯團小屋四周，再用胡蘿卜片點綴。

貼士：如果是做成帶到公司辦公室吃的午餐，盡量少用綠色的葉菜。一來，綠葉蔬菜經(jīng)過再加熱后，色香味會大打折扣，營養(yǎng)物質(zhì)也流失較多；二來，再加熱后會產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用過多可能會引起惡心等食物中毒癥狀。

比較適合帶飯的蔬菜有番茄、茄子、胡蘿卜、花菜、豆莢類、菌類等等。比如可以做番茄燉牛腩、番茄炒蛋、油燜茄子。

一些做法簡單的水產(chǎn)海鮮類，比如紅燒帶魚、油爆明蝦等，能補充足夠的蛋白質(zhì)，也適合外帶。