港式生炒骨做法

主料：排骨一斤、青椒一個、紅椒一個罐裝、菠蘿兩片；

調(diào)料：

番茄醬（B料）80克、淀粉（A料）3克、香油（A料）5ML;

糖（A料）2克、胡椒粉（A料）5克、生抽（A料）15ML;

糖（B料）30、白醋（B料）15ML、水淀粉（B料）20克；

鹽（B料）3克、淀粉（C料）80克、泡打粉（C料）4克、水（C料）少量；

做法：

1、將排骨洗凈后，與A料：生抽15ML、胡椒粉5克、糖2克、香油5ML、淀粉3克拌勻，腌制30分鐘；

2、B里所有調(diào)料：番茄醬80克、糖30、白醋15ML、水淀粉20克、鹽混合均勻，C里粉類淀粉80克、泡打粉4克過篩后與少量水調(diào)成面糊備用，將腌制好的排骨，放入面糊里裹上漿；

3、起鍋熱油，到八成熱，放入裹好面糊的排骨；

4、炸熟至金黃色即可撈出備用；

5、青紅椒、菠蘿切塊；

6、炒鍋內(nèi)倒少量油放入番茄醬80克，翻炒；

7、放入炸好的排骨和青紅椒；

8、最后加入菠蘿塊，讓菠蘿塊均勻的裹上醬汁即可出鍋；

膳食食療：

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2、排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

3、熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。