古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
黃豆芽變綠可以吃
黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值,黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的,是對人體沒有害的。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時(shí)候是不需要見光的,所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時(shí)候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見了光,進(jìn)行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應(yīng),所以不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
如果自己在家發(fā)黃豆芽,可以控制變不變綠,不想變綠,那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色,可以適當(dāng)?shù)姆旁谝姽獬?,沒多久,黃豆芽就會變綠。所以,黃豆芽變綠了是一種正常現(xiàn)象,是可以放心食用的。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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