炒豆芽為什么要放醋

放醋首先可以避免維生素的流失。豆芽為豆類植物的嫩菜，其組織疏松，含水量較多。而豆芽里含水溶性維生素比較多，特別是維生素C、維生素B1和維……詳細>>

所以在烹調(diào)時，易出湯，經(jīng)不起長時間加熱。為使豆芽既斷生，又不出水，軟化，烹調(diào)時最好放點醋。詳細>>

姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種最佳選擇。俗話說“食醋擺不壞”，蟹醋宜陳，存放愈久，味道愈醇；而姜則需嫩姜，嫩姜皮薄，絲少，汁多，切成姜……詳細>>

烹調(diào)杏鮑菇的方法有很多種，而清炒杏鮑菇是大家都很喜歡的其中一種方法。杏鮑菇不僅營養(yǎng)非常的豐富，它包含了許多的維生素蛋白質(zhì)，還有一些我們?nèi)恕?a href="http://m.newwyomingnarrative.com/yinshi/a/201709/2316811.html" target="_blank">詳細>>

炒菜放醋不僅能提高人的食欲，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助于增強人體免疫力，從而達到輔助治療感……詳細>>