番茄牛肉蔬菜飯的做法

原料：

牛肋條肉（燉一斤左右， 實(shí)際用量隨意）， 西紅柿3個(gè)， 白蘿卜半個(gè)， 土豆半個(gè)， 豆腐一小塊， 青菜一顆， 卷心菜少許， 杏鮑菇半個(gè)， 大米適量。

輔料：

蔥2-3段， 姜片2-3片， 八角兩個(gè)， 料酒適量。

蔥花姜絲蒜片各適量， 鹽1茶匙， 生抽1湯匙， 糖2茶匙， 香菜適量， 胡椒粉少許，香油少許

做法：

1、 大米淘洗干凈， 浸泡半小時(shí)后煮成熟飯。

2、 整塊牛肋條肉用冷水浸泡一小時(shí)左右去血水， 清洗干凈， 切成3-4厘米見(jiàn)方的大塊。

3、 高壓鍋中倒入足量水， 加入牛肋條肉， 大火燒開(kāi)， 撇掉浮沫， 加入蔥姜，八角， 倒入適量料酒， 蓋上鍋蓋， 上汽后轉(zhuǎn)小火， 壓30分鐘， 燜至泄壓。

4、 白蘿卜和土豆分別洗凈， 去皮， 切成薄片。 杏鮑菇洗凈后切片。 青菜洗凈后， 切成段， 葉子和根部分開(kāi)。 卷心菜洗凈， 撕成片。 西紅柿洗凈， 去皮， 一半切小丁， 一半切大塊。 豆腐切塊。

5、 炒鍋中油熱后， 放入蔥花姜絲和蒜片炒香， 倒入西紅柿丁， 加入生抽， 糖和1/2茶匙鹽， 翻炒成糊狀， 倒入撇掉油脂的牛肉湯（不夠的加開(kāi)水）， 大火燒開(kāi)。

6、 加入白蘿卜片， 土豆片， 杏鮑菇片， 豆腐和牛肉塊， 蓋上鍋蓋， 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。

7、 打開(kāi)鍋蓋， 加入西紅柿塊和青菜根， 繼續(xù)煮5分鐘。

8、 加入青菜葉和卷心菜， 再根據(jù)口味調(diào)入剩下的鹽和少許胡椒粉， 煮兩分鐘。

9、 最后加入香菜和香油， 出鍋。

10、 取適量米飯， 拌飯吃。