老北京元寶肉的做法大全

食材：五花肉500g，雞蛋4個

配料：蔥姜適量，紅辣椒6粒，香葉一個，八角一個，草果1個，花椒幾粒。

調(diào)料：頭道醬油2勺，零添加頭道醬油3勺，細(xì)砂糖適量，料酒3勺，鹽少許，雞精少許。

老北京元寶肉的做法：

1、五花肉切塊，雞蛋煮熟，配菜切好。

2、煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3、鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開，加入五花肉煮個4，5分鐘后撈出。

4、鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5、中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過程大概需要3，4分鐘。

6、倒入海天頭道醬油2勺。

7、這時候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8、倒入紅辣椒6粒，香葉一個，八角一個，草果1個，花椒幾粒

9、加入熱水，瞞過五花肉的量

10、倒入炸好的雞蛋。

11、加入蔥姜。

12、再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13、轉(zhuǎn)小火燉1小時最佳，最后大火收汁，雞精少許調(diào)味。