古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
貼秋膘純?nèi)獠?茶樹菇燉花肉的做法
原料:茶樹菇、五花肉。
做法:
1、干茶樹菇用溫水泡發(fā)并沖洗干凈,五花肉放清水里浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、鐵鍋里放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到鍋里的油多了好多,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感。倒入料酒,加入老抽,放入蔥姜片和大料,加入溫熱的水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉,把茶樹菇放入鍋中。
3、等肉燉至熟爛,加入適量白糖,再加入一大勺的老干媽豆豉醬調(diào)味,加了豆豉醬的肉有一種特別的味道,很香,而且豆豉很咸,可以不用加鹽或少加一點點鹽就可以了。
(責任編輯:楊綺琴 )
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用料五花肉 100克 鮮茶樹菇 230克;青蒜 150克小紅辣椒 2-3個(不喜辣可不放);蔥姜蒜 少許 蠔油 1小匙;香油 少許鹽 適……詳細>>
茶樹菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);詳細>>
牛仔肉洗凈切成條狀,以鹽、胡椒粉、花生油、生抽、麻油拌勻備用;甜豆去筋洗凈,飛水備用;茶樹菇洗凈,以牛油和生抽炒香至上色備用;開鍋下油,……詳細>>
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