家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

秋日家庭靚湯竹笙鱈魚卷清湯

2017-10-31 11:26:27      

竹笙是一種高蛋白、低脂肪營養(yǎng)豐富的美味菌類，中醫(yī)認(rèn)為它性涼，味極甘甜，有大補(bǔ)之功，類似人參，還有健脾益胃、解膩減肥的作用。銀鱈魚是從海外進(jìn)口的魚種，皮黑肉白，細(xì)膩肥嫩，鮮美而無魚腥之味，合以絲瓜滾湯，鮮美清香，健脾益胃、滋陰補(bǔ)益，是秋日的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：竹笙10片、銀鱈魚200克、火腿絲40克、絲瓜青200克、蘆筍80克、紅蘿卜40克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。竹笙浸軟，汆水；銀鱈魚片用馬蹄粉、鹽、麻油腌片刻；絲瓜青、蘆筍、紅蘿卜切絲。在鑊中加入清水1500毫升（約6碗量）和火腿、姜，武火滾沸后，下紅蘿卜、竹笙，續(xù)下蘆筍、絲瓜和銀鱈魚，剛熟時(shí)下鹽、麻油便可。為3~4人量。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

春日家庭養(yǎng)生靚湯昆布竹笙燉遼參

海參因性溫有滋補(bǔ)之功能，有海中人參之稱，故得名海參。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰消痰、壯陽療痿、補(bǔ)血抗衰。從品種上分有刺參、梅花……詳細(xì)>>

秋日養(yǎng)生清湯綠豆蓮藕章魚干清湯

蓮藕入湯其性溫，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)腎的功能，而加入綠豆有解秋暑、祛毒熱的作用，起了涼熱互補(bǔ)之妙，粉中帶香之美，再加入少許養(yǎng)陰惹味的章魚干……詳細(xì)>>

竹笙上素羹

中醫(yī)認(rèn)為竹笙性涼，有大補(bǔ)之功，類似人參，為筵席上的名貴珍品，一向被列為御膳，而現(xiàn)仍是國宴上所不可缺少的山珍。作為藥膳，竹笙具有健脾益胃……詳細(xì)>>

天天靚湯 冬瓜竹笙煮蜆的做法

《素食說略》中載：“竹蓀，滾水焯過，加鹽、料酒，以高湯煨之，清脆腴美”。當(dāng)中描述的竹蓀就是竹笙，它富含粗蛋白、粗纖維和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，……詳細(xì)>>

減肥健身靚湯 竹笙蓮子素湯

竹笙為野生名貴的菌類，它營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的保健食品。同時(shí)因它所含的16種氨基酸比任何一種食用菌都高，因此它口感特別鮮美。詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 卞華偉

  • 史琳娜

  • 潘永

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]