紅燒牛腩的做法詳解

紅燒牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窩）600克

輔料：紅蘿卜50克，油菜50克

調(diào)料：大蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，醬油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蠶豆）5克，植物油30克

教您紅燒牛腩怎么做，如何做紅燒牛腩才好吃

1、牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，用小火煮1.5小時(shí)；

2、 撈出瀝干，待冷后切3厘米段；

3、留1碗原汁備用；

4、炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮；

5、待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；

6、油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤(pán)邊點(diǎn)綴；

7、牛脯夾出置于盤(pán)中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。