干貝怎么煮比較好

干貝怎么煮比較好

美食大家都喜歡，海鮮類的就是個別人的喜好。新鮮的食物做出來的菜肴都是比較好吃的，所以大家在選擇做菜的原材料時可以注意一下。干貝都很熟悉，平時生活中也經(jīng)常吃到，可是干貝怎么煮呢？這個問題很多喜歡吃干貝的朋友是非常感興趣的，所以就來學(xué)習(xí)一下吧！制作干貝并不難，只是需要很多的原材料搭配才是會有很好的味道的。

主料：義大利細(xì)面60g，新鮮干貝6個，生菜200g，蘑菇2個，苜宿芽10g，白楜椒粉1顆，九層塔3片，橄欖油56g，鹽少許，烏醋7g，芝麻醬2茶匙。

操作步驟

1、將義大利面煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油（份量外）備用；將生菜以手剝成小塊，泡入冰塊水中備用。

2、蕃茄丁與九層塔碎末拌勻，加入橄欖油28g、鹽、白楜椒粉混拌均勻作成醬料備用。

3、干貝用平底鍋煎一下，鍋中留少許油，加入蘑菇片、蒜末、芝麻醬、烏醋、糖水、橄欖油28g混拌均勻作成醬汁備用。

4、將生菜瀝干排盤，再將作法2.3的醬料與醬汁以及作法1的面條拌勻后放在生菜上即可。

干貝扒菜膽：

材料：干貝25克、油菜心300克、鹽適量、淀粉1匙、油1大匙、蔥1段、姜1片。

做法：

1、干貝先用100克左右熱水泡軟

2、在水中加入蔥段和姜片連水放入鍋中蒸1小時后取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用。

3、油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙后撈出，過涼水瀝干。

5、炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時放入干貝絲稍炒。

6、倒入蒸干貝的汁水。

7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味。

8、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可。