多吃淀粉食物能防癌？九種飲食原則預(yù)防癌癥

從飲食能夠預(yù)防，是許多人都知道的事情。多吃淀粉食物能防癌是否是真的？九種飲食原則教你如何預(yù)防癌癥，避免癌癥找上門。

淀粉類的食物是如何預(yù)防腸癌的呢？淀粉進(jìn)入腸道后，腸道里的細(xì)菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對(duì)維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性起至關(guān)重要的作用，有利于大便的暢通，起到防治腸癌的作用。

淀粉類的食物除了我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應(yīng)該多補(bǔ)充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。

最近一項(xiàng)研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食品，可減少患腸癌的危險(xiǎn)?？蓜e小看香蕉、土豆這些不起眼的食物，他們對(duì)預(yù)防疾病也大有益處。英國(guó)劍橋大學(xué)一項(xiàng)最新研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可減少患腸癌的危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英國(guó)多一倍以上，而中國(guó)的腸癌發(fā)病率比英國(guó)少一半。

其次一些含淀粉豐富的食物通過發(fā)酵后，如醋、豆豉、酵母饅頭等，免疫活性物質(zhì)如B族維生素等含量增加，有利于維護(hù)腸道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用，會(huì)產(chǎn)生大量的丁酸鹽。實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，丁酸鹽是有效的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制劑，它能夠直接抑制大腸細(xì)菌繁殖，防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。

癌癥患者患病原因與飲食習(xí)慣、食物加工等有著非常密不可分的關(guān)系，所以只要我們能養(yǎng)成良好的生活、飲食習(xí)慣，就能有效防癌。預(yù)防癌癥九種飲食原則要注意，接下來一起看下。

1、多吃淀粉類食物

經(jīng)常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

2、戒煙限酒

喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導(dǎo)致癌癥。喝傷了胃，喝壞了肝，胃癌和肝癌就不遠(yuǎn)了。經(jīng)常飲酒還會(huì)增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險(xiǎn)。即使要喝，也盡量控制不超過二兩， 相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會(huì)死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國(guó)，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因?yàn)槲攵譄熢斐傻摹?/p>

3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

三餐飲食有規(guī)律，不暴飲暴食，不大魚大肉，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡，葷素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營(yíng)養(yǎng)素。注意食物多樣化，以植物性食物為主，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。

4、順應(yīng)天然，少吃精加工的食品

不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品?？爵~、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉質(zhì)燒焦，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質(zhì)分解的氨就可以結(jié)合成為亞硝氨，這是導(dǎo)致食管癌的重要因素。

5、多吃蔬菜水果

每天應(yīng)吃400~600克果蔬，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。吃水果的原則為飯前一個(gè)小時(shí)，飯后兩個(gè)小時(shí)（柿子，香蕉，橘子，西紅柿等不適合空腹吃）。

6、合理進(jìn)補(bǔ)來提高免疫力

適當(dāng)補(bǔ)充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿卜、蘑菇、納豆等；多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍(lán)、檸檬、芽菜、豆類等。

7、減少紅肉攝入量

紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險(xiǎn)。每天吃紅肉應(yīng)少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉（即牛、羊、豬肉）。高脂肪飲食可能與前列腺癌、胰腺癌有關(guān)系，故要限制高脂飲食，減少動(dòng)物脂肪的攝入，多以植物油代替。

8、限制鹽和調(diào)料

限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。

9、不吃污染霉變食物

不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃曲毒素高的食物，如發(fā)霉的花生、花生醬、霉變的食物，這些食物具有相當(dāng)強(qiáng)的致癌性。